Château Pech Redon - L'Epervier blanc 2019

Christophe Bousquet è in perfetta sintonia con la natura nel suo territorio, caratterizzato da scarse precipitazioni, ma che a nostro avviso è il più pregiato della Clape. Sulle alture di Gruissan, nelle immediate vicinanze di Narbonne, a un chilometro dal Mediterraneo, con i suoi 30 ettari pascolati dalle pecore in inverno e coltivati con agricoltura biologica certificata, Pech-Redon produce da tempo i migliori vini della zona della Clape, i più freschi e complessi. Da non perdere la degustazione dei bianchi, in particolare La Centaurée. Tra i rossi, “La Centaurée” si distingue nettamente per uno stile unico, un vino da meditazione dai tannini molto fini, meno goloso rispetto a “Les Cades” o “L’Épervier”. Christophe sta dando sempre più spazio al Mourvèdre, che qui si trova particolarmente a suo agio poiché si affaccia sul mare. I rossi del 2017 sono molto ben riusciti e il 2018, degustato durante l’affinamento, non sarà da meno.

Una strada tortuosa conduce al punto più alto del massiccio di La Clape, il Coffre de Pech-Redon, che dà il nome alla tenuta, situata nel cuore del parco naturale. Christophe Bousquet coltiva lì, dal 1988, i suoi 30 ettari di vigneti con metodo biologico.

Christophe Bousquet è un viticoltore dinamico e determinato, che si batte (a volte contro le avversità) per tenere alto il nome di La Clape, una zona costiera (un tempo un’isola) dal grande potenziale. Ha scelto di dedicarsi alla viticoltura biologica e ha progressivamente affinato le sue tecniche di vinificazione e affinamento, trasformando le sue cuvée, un tempo robuste e ricche di alcol, in espressioni più sfumate ed equilibrate. Si tratta di vini dal carattere molto deciso, radicati nel loro territorio, che si inseriscono in una gamma oggi molto coerente. Questo magnifico lavoro, svolto in condizioni estreme, in un sito in prima linea contro ondate di caldo e siccità, merita ampiamente la stella che gli attribuiamo in questa edizione della Guida Verde.