La Terrasse d'Elise - IGP Hérault K'Yenne blanc 2023
93/100
RVF
"Una deliziosa cuvée per buongustai".
La Cuvée K'Yenne è un bianco preciso e raffinato che unisce eleganza e freschezza. Rivela un profilo aromatico armonioso di frutta bianca, biancospino e prugna mirabelle. Al palato si sofferma bene, con note di gesso e agrumi canditi.
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Occhio
Colore oro lucido
Naso
Fine ed elegante, con aromi di frutta bianca, biancospino e mandarino.
Bocca
Strutturato e succoso, buona persistenza su agrumi gessosi e canditi, bella freschezza.
Servire
À 11°-12°
Aperto
1 ora prima
Bevete prima
2029
Abbinamento cibo-vino
Ideale con aragosta alla griglia, quenelle di luccio in salsa Nantua, galletti in padella con prezzemolo, filetto di cernia, quaglie ripiene di foie gras...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2026) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Dal 1998 Xavier Braujou si è guadagnato una grande fama con la sua tenuta situata a nord di Montpellier, vicino ad Aniane. La produzione è purtroppo limitata, ma costituisce uno di quei luoghi segreti che ci si scambiano sottobanco. Qui si possono bere ottimi vini, come i tre rossi degustati quest'anno. Vecchi vigneti, rese minime e un lavoro meticoloso danno vita a cuvée di vitigni che si collocano al vertice della produzione della Linguadoca.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 93/100 (Annata 2022)
Domaine rated (guide 2026) 2*Stars (Queste grandi tenute, spesso con terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Figlio di un viticoltore, Xavier Braujou ha creato nel 1998 la propria tenuta, divisa tra Aniane e Saint-Jean-de-Fos. Questo viticoltore artigiano, solitario e determinato, ex taglialegna, produce vini di grande carattere, frutto di un enorme lavoro su vecchie viti di gobelet con rese molto basse, in media circa 20 hl/ha. I suoi principi guida si possono riassumere in due parole: finezza e freschezza. Lontano dai vincoli della denominazione, ha sempre lavorato con un'unica varietà di uve e assembla i suoi diversi terroir. L'estrazione è molto delicata, l'invecchiamento è lungo e i vini non sono mai prodotti con rovere nuovo. Un indirizzo riservato e indispensabile, apprezzato dagli intenditori e dai migliori sommelier. Grazie all'eccezionale livello di qualità osservato negli ultimi Annate , non esitiamo ad assegnargli la seconda stella.
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