La Terrasse d'Elise - IGP Hérault K'Yenne blanc 2023
93/100
RVF
«Una delizia per questa annata gastronomica»
La cuvée K'Yenne è un bianco preciso e raffinato, che unisce eleganza e freschezza. Rivela un profilo aromatico armonioso, con note di frutta bianca, biancospino e mirabella. Al palato offre una bella persistenza, con sentori di gesso e agrumi canditi.
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Occhio
Abito dorato luccicante
Naso
Delicato ed elegante, con sentori di frutta bianca, biancospino e mandarino
Palato
Strutturato e succoso, con una bella persistenza di note gessose e agrumi canditi, e una piacevole freschezza
Servire
A 11°-12°
Apri
1 ora prima
Da bere prima
2029
Abbinamenti cibo-vino
Ideale per accompagnare un'aragosta alla griglia, delle quenelle di luccio alla nantua, una padellata di vongole al prezzemolo, un filetto di cernia, delle quaglie ripiene di foie gras...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Dal 1998 Xavier Braujou si è guadagnato un’ottima reputazione con la sua tenuta situata a nord di Montpellier, vicino ad Aniane. La produzione è purtroppo limitata, ma rappresenta uno di quei luoghi segreti che ci si scambia sottovoce. Qui si possono degustare vini davvero eccezionali, come i tre rossi assaggiati quest’anno. Vecchie vigne, rese ridotte al minimo e un lavoro meticoloso danno vita a cuvée monovitigno che si collocano ai vertici della produzione della Linguadoca.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 93/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Figlio di un viticoltore, Xavier Braujou ha creato dal 1998 la propria tenuta, situata tra Aniane e Saint-Jean-de-Fos. Questo viticoltore artigianale, solitario e determinato, ex boscaiolo, produce vini di grande carattere, frutto di un lavoro enorme su vecchi vigneti a gobelet con rese molto basse, dell’ordine di 20 hl/ha in media. Il suo filo conduttore si riassume in due parole: finezza e freschezza. Lontano dai vincoli della denominazione, lavora da sempre con vitigni monovarietali e assembla i vini provenienti dai suoi diversi terroir. L’estrazione è molto delicata, l’affinamento è lungo e i vini non entrano mai in botti di legno nuove. Un indirizzo riservato e imperdibile, apprezzato sia dagli intenditori che dai migliori sommelier. L’eccezionale livello osservato da diverse Annate porta ad attribuirgli senza esitazione la seconda stella.
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