La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Le Pigeonnier 2023
94/100
RVF
«Un vero e proprio modello di eleganza e raffinatezza per questo Carignan al 100%»
Con il suo stile sensuale, il Pigeonnier rivela una superba purezza aromatica, caratterizzata da frutti rossi e neri, abbinati a note di gariga. Al palato si distingue per la sua morbidezza, in una struttura tannica golosa e succosa. Una vera meraviglia!
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Occhio
Abito di un rosso rubino brillante
Naso
Straordinaria purezza aromatica, con sentori di bacche rosse e nere, note speziate e di gariga, leggero sentore di legno
Palato
Morbido e succoso, con tannini setosi e un finale lungo
Servire
A 17°-18°C
Da bere prima
2033+
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un filetto di vitello, un’emulsione di porri, uno stinco di vitello alle carote, una tartara di toro ai capperi, del parmigiano...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Dal 1998 Xavier Braujou si è guadagnato un’ottima reputazione con la sua tenuta situata a nord di Montpellier, vicino ad Aniane. La produzione è purtroppo limitata, ma rappresenta uno di quei luoghi segreti che ci si scambia sottovoce. Qui si possono degustare vini davvero eccezionali, come i tre rossi assaggiati quest’anno. Vecchie vigne, rese ridotte al minimo e un lavoro meticoloso danno vita a cuvée monovitigno che si collocano ai vertici della produzione della Linguadoca.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 94/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Figlio di un viticoltore, Xavier Braujou ha creato dal 1998 la propria tenuta, situata tra Aniane e Saint-Jean-de-Fos. Questo viticoltore artigianale, solitario e determinato, ex boscaiolo, produce vini di grande carattere, frutto di un lavoro enorme su vecchi vigneti a gobelet con rese molto basse, dell’ordine di 20 hl/ha in media. Il suo filo conduttore si riassume in due parole: finezza e freschezza. Lontano dai vincoli della denominazione, lavora da sempre con vitigni monovarietali e assembla i vini provenienti dai suoi diversi terroir. L’estrazione è molto delicata, l’affinamento è lungo e i vini non entrano mai in botti di legno nuove. Un indirizzo riservato e imperdibile, apprezzato sia dagli intenditori che dai migliori sommelier. L’eccezionale livello osservato da diverse Annate porta ad attribuirgli senza esitazione la seconda stella.
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