La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Le Pigeonnier 2023
94/100
RVF
"Un vero modello di eleganza e finezza per questo 100% Carignan".
Con uno stile sensuale, il Pigeonnier rivela una superba purezza aromatica, con note di frutti rossi e neri associate a sentori di gariga. Al palato è morbido, con una struttura tannica golosa e succosa. Una vera meraviglia!
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Occhio
Colore rubino brillante
Naso
Superba purezza aromatica, frutti di bosco rossi e neri, note speziate e di gariga, leggero boisé
Bocca
Morbido e succoso, tannini setosi, finale lungo
Servire
A 17°-18°C
Bevete prima
2033+
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con animelle di vitello, emulsione di porri, stinco di vitello con carote, tartara di toro con capperi, parmigiano...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2026) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Dal 1998 Xavier Braujou si è guadagnato una grande fama con la sua tenuta situata a nord di Montpellier, vicino ad Aniane. La produzione è purtroppo limitata, ma costituisce uno di quei luoghi segreti che ci si scambiano sottobanco. Qui si possono bere ottimi vini, come i tre rossi degustati quest'anno. Vecchi vigneti, rese minime e un lavoro meticoloso danno vita a cuvée di vitigni che si collocano al vertice della produzione della Linguadoca.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 94/100 (Annata 2022)
Domaine rated (guide 2026) 2*Stars (Queste grandi tenute, spesso con terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Figlio di un viticoltore, Xavier Braujou ha creato nel 1998 la propria tenuta, divisa tra Aniane e Saint-Jean-de-Fos. Questo viticoltore artigiano, solitario e determinato, ex taglialegna, produce vini di grande carattere, frutto di un enorme lavoro su vecchie viti di gobelet con rese molto basse, in media circa 20 hl/ha. I suoi principi guida si possono riassumere in due parole: finezza e freschezza. Lontano dai vincoli della denominazione, ha sempre lavorato con un'unica varietà di uve e assembla i suoi diversi terroir. L'estrazione è molto delicata, l'invecchiamento è lungo e i vini non sono mai prodotti con rovere nuovo. Un indirizzo riservato e indispensabile, apprezzato dagli intenditori e dai migliori sommelier. Grazie all'eccezionale livello di qualità osservato negli ultimi Annate , non esitiamo ad assegnargli la seconda stella.
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