La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Le Pigeonnier 2023
94/100
RVF
«Un vero e proprio modello di eleganza e raffinatezza per questo Carignan al 100%»
Con uno stile sensuale, il Pigeonnier rivela una superba purezza aromatica, caratterizzata da frutti rossi e neri, abbinati a note di gariga. Al palato si distingue per la sua morbidezza, in una struttura tannica golosa e succosa. Una vera meraviglia!
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Occhio
Abito color rubino brillante
Naso
Splendida purezza aromatica, con sentori di frutti rossi e neri, note speziate e di gariga, leggero sentore di legno
Palato
Morbido e succoso, con tannini setosi e un finale persistente
Servire
A 17°-18°C
Bere prima
2033+
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con il risotto di vitello, un'emulsione di porri, uno stinco di vitello alle carote, una tartara di toro ai capperi, del parmigiano...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Dal 1998 Xavier Braujou si è guadagnato un’ottima reputazione con la sua tenuta situata a nord di Montpellier, vicino ad Aniane. La produzione è purtroppo limitata, ma rappresenta uno di quei luoghi segreti che ci si scambia sottovoce. Qui si possono degustare vini davvero eccezionali, come i tre rossi assaggiati quest’anno. Vecchie vigne, rese minime e un lavoro meticoloso danno vita a cuvée monovitigno che si collocano ai vertici della produzione della Linguadoca.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 94/100 (Annata 2022)
Tenuta valutata (guida 2027) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Figlio di un viticoltore, Xavier Braujou ha creato la propria tenuta, suddivisa tra Aniane e Saint-Jean-de-Fos. Questo viticoltore artigianale, solitario e determinato, ex boscaiolo, produce vini dal carattere marcato, frutto di un lavoro enorme su vecchi vigneti a gobelet con rese molto basse (20 hl/ha in media). Il suo filo conduttore si riassume in due parole: finezza e freschezza. Lontano dai vincoli della denominazione, lavora da sempre con vitigni in purezza e assembla i vini provenienti dai suoi diversi terroir. L’estrazione è molto delicata, l’affinamento lungo; i vini non entrano mai in botti di legno nuove.
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