Château Pech Redon - L'Épervier 2016
15,5/20
Bettane & Desseauve
«Splendida espressione di La Clape con un succo mentolato, di grande classe, dai tannini superlativi. Rara espressione di un gusto unico, succoso, potente, in Annata povera di piogge che non ha ammorbidito completamente i tannini e che l’affinamento perfezionerà. Che finale! Da attendere. » (Guida ai Vini Bettane & Desseauve 2020)
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Occhio
Viola intenso
Naso
Speziato e intenso, con aromi di frutti rossi e neri e sentori di gariga
Palato
Denso e profondo, concentrato e potente, prugna secca, cioccolato, spezie, tannini marcati
Servire
A 16°-18°C
Apri
Lasciare riposare in una caraffa per 1 ora
Bere prima
2026
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente a una coscia di anatra, a una faraona alle prugne secche o a un carré di agnello al prezzemolo...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2020) 15,5/20 (Vino molto buono)
Tenuta valutata (guida 2020) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
A proposito del vino:
Splendida espressione della La-Clape con un succo mentolato, di carattere, dai tannini superlativi. Rara espressione di un gusto unico, succoso, potente, in Annata povera di piogge che non ha ammorbidito completamente i tannini e che l’affinamento perfezionerà. Che finale! Da non perdere.
Informazioni sulla tenuta:
Christophe Bousquet è in perfetta sintonia con la natura del suo territorio, poco irrigato dalle piogge ma che a noi sembra il più pregiato della Clape. Sulle alture di Gruissan, nelle immediate vicinanze di Narbonne, a un chilometro dal Mediterraneo, con i suoi 30 ettari pascolati dalle pecore in inverno e coltivati con metodo biologico certificato, Pech-Redon produce da tempo i migliori vini della zona della Clape, i più freschi e complessi. È d'obbligo una degustazione dei bianchi, in particolare della Centaurée. Tra i rossi, La Centaurée fa da solo in uno stile assoluto, un vino da meditazione con tannini molto fini, meno goloso di Les Cades o L’Épervier. Christophe dà sempre più spazio al Mourvèdre, che qui si trova particolarmente a suo agio perché vede il mare. I rossi del 2017 sono molto riusciti e il 2018, degustato durante l’affinamento, non sarà da meno.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Una strada tortuosa conduce alla vetta del massiccio di La Clape, il Coffre de Pech-Redon, che dà il nome alla tenuta, situata nel cuore del parco naturale. Christophe Bousquet coltiva qui, dal 1988, i suoi 30 ettari di vigneti con metodo biologico.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Christophe Bousquet è un viticoltore dinamico e determinato, che si batte (a volte contro le avversità) per tenere alta la bandiera di La Clape, una zona costiera (un tempo un’isola) dal grande potenziale. Ha scelto l'agricoltura biologica, ha progressivamente affinato le sue tecniche di vinificazione e di affinamento, portando le sue cuvée, un tempo robuste e generose in alcol, verso espressioni più sfumate ed equilibrate. Ecco dei vini dal carattere molto deciso, radicati nel loro territorio, strutturati all’interno di una gamma oggi molto coerente. Questo magnifico lavoro, svolto in condizioni epiche, in un sito in prima linea contro le ondate di caldo e la siccità, merita ampiamente la stella che gli attribuiamo in questa edizione della Guida Verde.