La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia blanc 2022

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

Questa tenuta di 35 ettari a Montagnac è famosa per il suo Picpoul de Pinet. Yves e sua figlia Anaïs la gestiscono secondo i principi della biodinamica e sperimentano nuovi contenitori, tra cui dolia in terracotta, ceramica e gres. Da non perdere il Bréchallune, un Picpoul affinato lentamente sui lieviti che si discosta dallo stile classico della denominazione, o ancora Le Chant des Dolia, uno straordinario Languedoc che va ben oltre lo standard di questa denominazione regionale.

Guide Hachette des vins

A proposito del vino:

Coltivato in dolia (grandi giare) e vasche di cemento, un Roussanne puro dagli aromi discreti, tra fiori e spezie dolci. Un tocco di miele e una scorza di limone esaltano il bouquet in un palato tattile, di cui si apprezza la consistenza carezzevole e la freschezza preservata. Armonioso, elegante, merita un pesce delicato in salsa cremosa.

Informazioni sulla tenuta:

Orientata alla coltivazione del melone e fornitrice della cantina cooperativa, l'azienda ha compiuto una svolta importante nel 2004 con la creazione di una cantina di vinificazione. Nel 2009, Anaïs Ricôme ha affiancato il padre Yves alla guida di un vigneto di 35 ettari (biologico), creando una nuova gamma e sviluppando le vendite.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Il Chant des Dolia bianco 2022, che come di consueto privilegia il vitigno Roussanne, gioca sulle note amare senza cadere nell'opulenza.

Informazioni sulla tenuta:

Anaïs Ricôme è il punto di riferimento a Picpoul de Pinet, dove produce vini di grande purezza su questo splendido terroir argilloso-calcareo. La denominazione dà vita ad alcuni dei più grandi bianchi della Linguadoca, caratterizzati dai venti alisei marini, schietti e iodati, ottenuti dal vitigno piquepoul. Dopo gli studi enologici e un'esperienza in un vigneto neozelandese, suo padre Yves le propone di rilevare questa tenuta vicino a Marseillan. Appena insediata, prende decisioni drastiche: ridurre la superficie del vigneto per controllare meglio il livello qualitativo, convertire la tenuta al biologico e utilizzare alcune pratiche biodinamiche. L'affinamento è molto leggero, con una preferenza per l'acciaio inox, la gres e le vecchie botti. Il risultato sono vini brillanti, incisivi ed energici, di grande precisione. La qualità è tornata al suo posto.