La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia blanc 2022

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Questa tenuta di 35 ettari a Montagnac è famosa per il suo Picpoul de Pinet. Yves e sua figlia Anaïs la gestiscono in modo biodinamico e stanno sperimentando nuovi contenitori, tra cui doli di terracotta, ceramica e arenaria. Da non perdere Bréchallune, un Picpoul maturato lentamente sui lieviti che si discosta dallo stile classico della denominazione, o Le Chant des Dolia, uno straordinario Languedoc che va ben oltre gli standard di questa denominazione regionale.

Guide Hachette des vins

Informazioni sul vino :

Maturato in dolia (una grande giara) e in vasche di cemento, è un Roussanne puro con aromi discreti di fiori e spezie dolci. Un tocco di miele e una scorza di limone esaltano il bouquet in un palato tattile, dalla consistenza carezzevole e dalla freschezza preservata. Armonioso ed elegante, si abbina bene a pesci pregiati in salsa di panna.

Informazioni sul dominio :

Originariamente una tenuta per la coltivazione di meloni e un contributo alla cantina cooperativa, la tenuta ha fatto un importante passo avanti nel 2004 con la creazione di una cantina di vinificazione. Nel 2009, Anaïs Ricôme si è unita al padre Yves alla guida di un vigneto di 35 ettari (biologico), ha creato una nuova gamma e ha sviluppato le vendite.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul vino :

Il Chant des Dolia blanc 2022, con la consueta enfasi sul vitigno Roussanne, gioca sul lato amaro dello spettro e non è eccessivamente opulento.

Informazioni sul dominio :

Anaïs Ricôme è il punto di riferimento per il Picpoul de Pinet, che produce vini di grande purezza da questo splendido terroir argillo-calcareo. La denominazione produce alcuni dei migliori bianchi della Linguadoca, segnati dalle brezze marine, schietti e iodati, ottenuti dal vitigno piquepoul. Dopo aver studiato enologia e aver fatto esperienza in un vigneto neozelandese, suo padre, Yves, le ha offerto la possibilità di rilevare questa tenuta vicino a Marseillan. Non appena si è insediata, ha preso alcune decisioni drastiche: ridurre le dimensioni del vigneto per controllare meglio il livello di qualità, convertire la tenuta all'agricoltura biologica e utilizzare alcune pratiche biologiche dinamiche. I vini vengono affinati in modo molto leggero, privilegiando l'acciaio inox, la pietra arenaria e le vecchie botti. I vini che ne derivano sono brillanti, corposi ed energici. La qualità è ancora una volta all'ordine del giorno.