"Bilbo è un vino dal frutto franco, dai tannini fini e dal finale che ricorda il lampone". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) A metà strada tra il fruttato del Beaujolais e lo speziato della Valle del Rodano, Bilbo trova il suo posto nei suoi delicati aromi mediterranei. Servire leggermente fresco!
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Occhio
Rosso rubino
Naso
Aromi di fragola, prugna e spezie
Bocca
Concentrato, tannini morbidi, delicate note di frutta nera, gariga e tabacco
Servire
A 15-16°C
Aperto
1/2 prima
Bevete prima
2024-2025
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con carni alla griglia o affumicate...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2025) 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
La Réserve d'O è una tenuta di circa dieci ettari, situata ad Arboras sulle alture delle Terrasses du Larzac. Fondata nel 2004 da Frédéric e Marie Chauffray e gestita secondo i principi della biodinamica, è diventata rapidamente uno degli indirizzi preferiti della zona. La cuvée che porta il nome dell'azienda ha uno stile molto ricco e duraturo e non viene affinata in legno; si è evoluta molto e dal 2011 è una delle cuvée della Linguadoca che contano. Bilbo, in omaggio alla città di Bilbao, è prodotto prevalentemente con Cinsault, mentre Hissez-o ha una percentuale maggiore di Syrah. Si tratta di buoni rappresentanti della denominazione Terrasses du Larzac, in uno stile piuttosto carnoso.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Situate in alto sulla Causse d'Arboras, le vigne (12 ettari) cercano la terra sotto le pietre. Fondata nel 2005, Marie, nuovo presidente del sindacato delle Terrasses du Larzac, e Frédéric Chauffray lavorano in modo biodinamico, utilizzando metodi delicati (SO2 minima, nessun lievito, finissaggio o filtraggio) per produrre uve da cui ogni acino è meticolosamente selezionato.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2022) 90/100
Tenuta classificata (guida 2025) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul vino :
Bilbo è un vino con un frutto pulito, tannini fini e un finale di lampone.
Informazioni sul dominio :
Frédéric Chauffray ha due passioni: il rock e il vino. Alla fine ha scelto tra la sua chitarra Gibson e la viticoltura. Commerciante di vini con la moglie Marie dal 1990, nel 2004 si è trasferito alle Terrasses du Larzac, nel comune di Arboras, a circa 400 metri di altitudine, per fondare la Réserve d'O. Grazie a questa fresca posizione geografica, ai piedi dell'altopiano del Larzac sotto il Col du Vent, e a un approccio alla viticoltura molto rispettoso e poco interventista, la coppia ha presto prodotto vini aperti e gioiosi, ben lontani dalle firme più austere e gianseniste di alcuni vini della zona. La precisione con cui sono stati gestiti gli aromi e i tannini ci ha portato ad assegnare a questa azienda la prima stella.
Valutazione del cliente
3.5/5
sul 2 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 23/05/2023
Una bomba di bacche fresche, spezie fini ed erbe di gariga. Con la sua notevole freschezza, Bilbo ci seduce fin dall'inizio con la sua squisitezza e la sua grande facilità, dovuta soprattutto alla polpa tenera e carezzevole del frutto polposo. Il suo eccellente equilibrio è esaltato dalla sua struttura corposa, che contribuisce anche al suo volume, regalando piacevoli sensazioni durante tutta la degustazione. Per prolungare il nostro piacere, il fresco finale è segnato da un'infinita persistenza di ciliegia aspra, punteggiata da un tocco di amaro di liquirizia e da qualche nota di leggero tabacco. Questa cuvée calda, ricca di tenerezza, si è accompagnata molto bene a un pollo ruspante del Périgord in stile basco, speziato con un pizzico di peperoncino di Espelette. Punteggio = 4,3.
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Nota e consiglio di M. BENOIT C. Pubblicato su 08/08/2023
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