Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2022
92/100
RVF
92/100
James Suckling
«Mille milioni di mille spezie!»
«Bachi Bouzouc sprigiona un fascino aromatico più intenso, con il suo profumo di frutti neri schiacciati, il suo gusto su zan, con un attacco ampio e un finale più strutturato.» (Guida RVF 2024). Un bel tributo al Capitano Haddock, un piacere immediato!
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Occhio
Abito color rubino
Naso
Intenso con aromi di frutti neri ben maturi, quasi cotti, note speziate e di gariga.
Bocca
Morbida e setosa, golosa
Servire
A 16-18°C
Aprire
1/2 ora prima
Bere prima
2027
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con un cosciotto d'agnello allo spiedo, un tajine di agnello o manzo, una faraona con finferli, una torta salata con pomodori secchi, timo e tapenade...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2025) 1*Stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a quanto ci si può aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
La Réserve d'O è una tenuta di una decina di ettari, situata ad Arboras sulle alture delle Terrasses du Larzac. Creata nel 2004 da Frédéric e Marie Chauffray, gestita secondo i principi della biodinamica, si è rapidamente affermata tra le aziende più apprezzate del settore. La cuvée che porta il nome della tenuta presenta uno stile molto goloso, slanciato, senza affinamento in legno, si è evoluta molto e dal 2011 occupa un posto di rilievo tra le cuvée più importanti della Linguadoca. Bilbo è, in omaggio alla città di Bilbao, a prevalenza di cinsault, mentre Hissez-o ha una percentuale più elevata di syrah. Sono buoni rappresentanti della denominazione Terrasses du Larzac, in uno stile piuttosto corposo.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Situati in altitudine sul causse di Arboras, i vigneti (12 ettari) cercano qui la terra sotto i sassi. Insediatisi nel 2005, Marie, la nuova presidente del sindacato Terrasses du Larzac, e Frédéric Chauffray lavorano in modo biodinamico e vinificano con metodi delicati (minimo SO2, senza lievitazione, né chiarificazione e filtrazione) da vendemmie in cui ogni acino è accuratamente selezionato.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2024) 92/100
Tenuta valutata (guida 2025) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
Bachi Bouzouc sprigiona un fascino aromatico più intenso, con il suo profumo di frutti neri schiacciati, il suo gusto su zan, con un attacco ampio e un finale più strutturato.
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric Chauffray ha due passioni: il rock e il vino. Tra la sua chitarra Gibson e la viticoltura, alla fine sceglierà quest'ultima. Enologo insieme alla moglie Marie dal 1990, nel 2004 si trasferiscono nelle Terrasses du Larzac, nel comune di Arboras, a circa 400 metri di altitudine, per fondare la Réserve d'O. Grazie alla fresca posizione geografica, ai piedi dell'altopiano del Larzac, sotto il Col du Vent, e a un approccio agronomico molto rispettoso e poco interventista, la coppia ha rapidamente creato vini aperti e gioiosi, lontani dallo stile più austero e rigoroso di alcuni vini della zona. La precisione nella gestione degli aromi e dei tannini ci porta ad assegnare la prima stella a questa tenuta.
James Suckling
Vino valutato (guida 2023) 92/100
A proposito del vino:
Un rosso di medio corpo con tannini cremosi che esprimono note di ciliegie nere, foglie di alloro, erbe selvatiche e spezie dolci. Succoso e ben equilibrato, con un buon volume al palato e un finale sapido e strutturato. Proveniente da uve coltivate con metodi biodinamici e certificate Demeter. Da bere subito o da conservare.