Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2022
92/100
RVF
92/100
James Suckling
"Mille milioni di migliaia di spezie!"
"Il Bachi Bouzouc ha un fascino più aromatico, con un naso di frutta nera schiacciata, un palato simile allo zan, un attacco pieno e un finale più strutturato". (Le Guide RVF 2024). Un bel tributo al Capitano Haddock, un piacere immediato!
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Occhio
Colore rubino
Naso
Intenso, con aromi di frutti neri molto maturi, anche stufati, e note di spezie e gariga.
Bocca
Morbido e setoso, gourmand
Servire
A 16-18°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con cosciotto di agnello allo spiedo, tagine di agnello o manzo, faraona con funghi finferli, torta di pomodori secchi con timo e tapenade...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2025) 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
La Réserve d'O è una tenuta di circa dieci ettari, situata ad Arboras sulle alture delle Terrasses du Larzac. Fondata nel 2004 da Frédéric e Marie Chauffray e gestita secondo i principi della biodinamica, è diventata rapidamente uno degli indirizzi preferiti della zona. La cuvée che porta il nome dell'azienda ha uno stile molto ricco e duraturo e non viene affinata in legno; si è evoluta molto e dal 2011 è una delle cuvée della Linguadoca che contano. Bilbo, in omaggio alla città di Bilbao, è prodotto prevalentemente con Cinsault, mentre Hissez-o ha una percentuale maggiore di Syrah. Si tratta di buoni rappresentanti della denominazione Terrasses du Larzac, in uno stile piuttosto carnoso.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Situate in alto sulla Causse d'Arboras, le vigne (12 ettari) cercano la terra sotto le pietre. Fondata nel 2005, Marie, nuovo presidente del sindacato delle Terrasses du Larzac, e Frédéric Chauffray lavorano in modo biodinamico, utilizzando metodi delicati (SO2 minima, nessun lievito, finissaggio o filtraggio) per produrre uve da cui ogni acino è meticolosamente selezionato.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2024) 92/100
Tenuta classificata (guida 2025) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul vino :
Il Bachi Bouzouc ha un fascino più aromatico, con un naso di frutta nera schiacciata, un palato simile allo zan, un attacco pieno e un finale più strutturato.
Informazioni sul dominio :
Frédéric Chauffray ha due passioni: il rock e il vino. Alla fine ha scelto tra la sua chitarra Gibson e la viticoltura. Commerciante di vini con la moglie Marie dal 1990, nel 2004 si è trasferito alle Terrasses du Larzac, nel comune di Arboras, a circa 400 metri di altitudine, per fondare la Réserve d'O. Grazie a questa fresca posizione geografica, ai piedi dell'altopiano del Larzac sotto il Col du Vent, e a un approccio alla viticoltura molto rispettoso e poco interventista, la coppia ha presto prodotto vini aperti e gioiosi, ben lontani dalle firme più austere e gianseniste di alcuni vini della zona. La precisione con cui sono stati gestiti gli aromi e i tannini ci ha portato ad assegnare a questa azienda la prima stella.
James Suckling
Vino valutato (guida 2023) 92/100
Informazioni sul vino :
Un rosso di medio corpo con tannini cremosi e note di ciliegie nere, alloro, erbe selvatiche e spezie dolci. Succoso e ben bilanciato, con un buon volume a metà palato e un finale saporito e strutturato. Prodotto con uve biodinamiche certificate Demeter. Da bere o da conservare.
Valutazione del cliente
4/5
sul 2 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 01/02/2024
Dopo un 2021 molto difficile, nel 2022 Bachi-Bouzouc offre un succo vibrante e molto fruttato. Ampio, pieno e setoso al palato, la freschezza della frutta nera stufata e leggermente aspra è completata da note erbacee e di liquirizia, piuttosto che dalla rotondità e dall'intensità golosa della frutta rossa del cugino Bilbo. Il finale è denso e duraturo, con note di liquirizia. Un prezzo ottimistico che fa scendere il punteggio a 3,8. Un vino di piacere immediato, da gustare sul frutto e che rimarrà molto aperto per tre anni. Si abbina bene al couscous berbero con l'agnello di Lozère.
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Nota e consiglio di M. JEAN CLAUDE A. Pubblicato su 24/08/2024
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