Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2023
91/100
RVF
«Mille milioni di mille spezie!»
Bachi Bouzouc, 100% Grenache, è un vino armonioso, che riflette perfettamente il terroir unico delle Terrasses du Larzac. Presenta aromi floreali, talcati e un tocco speziato. Al palato si percepisce una struttura molto bella, con note di frutti neri schiacciati. Un bel omaggio al Capitano Haddock, un piacere immediato!
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Occhio
Abito color rubino
Naso
Intenso, con aromi floreali, di frutta ben matura e di spezie dolci
Palato
Morbida e setosa, avvolgente, finale strutturato, con un tocco di liquirizia
Servire
A 16-18°C
Apri
1/2 ora prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un cosciotto d'agnello allo spiedo, un tajine di agnello o di manzo, una faraona con finferli, un plumcake con pomodori secchi, timo e tapenade...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (Una produzione seria, consigliabile, all’altezza di ciò che ci si può aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
La Réserve d’O è un’azienda vinicola di una decina di ettari, situata ad Arboras, sulle alture delle Terrasses du Larzac. Fondata nel 2004 da Frédéric e Marie Chauffray e gestita secondo i principi della biodinamica, si è rapidamente affermata tra le realtà più rinomate della zona. La cuvée che porta il nome della tenuta presenta uno stile molto goloso e slanciato; si è evoluta notevolmente e dal 2011 occupa un posto di rilievo tra le cuvée più importanti della Linguadoca. Bilbo e Hissez-O sono ottimi rappresentanti della denominazione Terrasses du Larzac, con uno stile più corposo.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Situati in quota sul Causse d'Arboras, i vigneti (12 ettari) cercano qui il terreno sotto i sassi. Insediatisi nel 2005, Marie, la nuova presidente del consorzio Terrasses du Larzac, e Frédéric Chauffray praticano l’agricoltura biodinamica e vinificano con metodi delicati (minimo di SO₂, senza aggiunta di lieviti, né chiarificazione né filtrazione) uve in cui ogni acino viene selezionato con cura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 91/100
Tenuta valutata (guida 2022) 1*Stella (Stelle emergenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sul vino:
Bachi Bouzouc sfoggia i suoi soliti abiti floreali, dai toni cipriati e aciduli.
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric Chauffray ha due passioni: il rock e il vino. Tra la sua chitarra Gibson e la viticoltura, finirà per scegliere quest’ultima. Inizialmente enotecario, insieme alla moglie Marie fin dal 1990, fonda la propria tenuta nel 2004 nelle Terrasses du Larzac, nel comune di Arboras, a circa 400 metri di altitudine. Grazie a questa posizione geografica fresca, ai piedi dell’altopiano del Larzac, sotto il Col du Vent, e a un approccio agronomico molto rispettoso e poco interventista, la coppia ha ben presto iniziato a produrre vini aperti e gioiosi, lontani dallo stile più austero di alcuni vini della zona. Il successo è ormai consolidato e la Réserve non accenna a esaurirsi.
Valutazione dei clienti
4/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. STEVY L. Pubblicato su 09/07/2026
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Nota e consiglio di M. FABRICE & MATHIS P. Pubblicato su 02/07/2025
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