Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2023
91/100
RVF
"Mille milioni di migliaia di spezie!"
Bachi Bouzouc, 100% Grenache, è un vino armonioso, che riflette perfettamente il terroir unico delle Terrasses du Larzac. Offre aromi floreali e polverosi e un tocco di spezie. Al palato è ben strutturato, con note di frutta nera schiacciata. Un bel tributo al Capitano Haddock, un piacere immediato!
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Occhio
Colore rubino
Naso
Intenso, con aromi floreali, di frutta matura e spezie dolci.
Bocca
Morbido e setoso, goloso, finale strutturato, nota di liquirizia
Servire
A 16-18°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con cosciotto di agnello allo spiedo, tagine di agnello o manzo, faraona con funghi finferli, torta di pomodori secchi con timo e tapenade...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2025) 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
La Réserve d'O è una tenuta di circa dieci ettari, situata ad Arboras sulle alture delle Terrasses du Larzac. Fondata nel 2004 da Frédéric e Marie Chauffray e gestita secondo i principi della biodinamica, è diventata rapidamente uno degli indirizzi preferiti della zona. La cuvée che porta il nome dell'azienda ha uno stile molto ricco e duraturo e non viene affinata in legno; si è evoluta molto e dal 2011 è una delle cuvée della Linguadoca che contano. Bilbo, in omaggio alla città di Bilbao, è prodotto prevalentemente con Cinsault, mentre Hissez-o ha una percentuale maggiore di Syrah. Si tratta di buoni rappresentanti della denominazione Terrasses du Larzac, in uno stile piuttosto carnoso.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Situate in alto sulla Causse d'Arboras, le vigne (12 ettari) cercano la terra sotto le pietre. Fondata nel 2005, Marie, nuovo presidente del sindacato delle Terrasses du Larzac, e Frédéric Chauffray lavorano in modo biodinamico, utilizzando metodi delicati (SO2 minima, nessun lievito, finissaggio o filtraggio) per produrre uve da cui ogni acino è meticolosamente selezionato.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 91/100
Tenuta classificata (guida 2025) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul vino :
Bachi Bouzouc è vestita con i suoi soliti abiti floreali, polverosi e aciduli.
Informazioni sul dominio :
Frédéric Chauffray ha due passioni: il rock e il vino. Alla fine ha scelto tra la sua chitarra Gibson e la viticoltura. Commerciante di vini con la moglie Marie dal 1990, nel 2004 si è trasferito alle Terrasses du Larzac, nel comune di Arboras, a circa 400 metri di altitudine, per fondare la Réserve d'O. Grazie a questa fresca posizione geografica, ai piedi dell'altopiano del Larzac sotto il Col du Vent, e a un approccio alla viticoltura molto rispettoso e poco interventista, la coppia ha presto prodotto vini aperti e gioiosi, ben lontani dalle firme più austere e gianseniste di alcuni vini della zona. La precisione con cui sono stati gestiti gli aromi e i tannini ci ha portato ad assegnare a questa azienda la prima stella.
Valutazione del cliente
3/5
sul 1 recensioni
Nota e consiglio di M. FABRICE & MATHIS P. Pubblicato su 02/07/2025
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