Domaine Canet Valette - Saint-Chinian Antonyme 2024

Marc Valette produceva vini a sua immagine, di grande struttura, che esprimevano tutti una potenza evidente. Lavora con metodi biologici e si limita a rese molto ridotte. Ha fatto evolvere l’intera gamma verso vini che si possono bere molto più rapidamente. Il vino di punta, il Maghani, prende il nome dal «vino dei Magi» citato nelle quartine del grande poeta persiano Omar Khayyam. Confessiamo di nutrire grande simpatia per i vini d’ingresso della gamma, in particolare «Ivresses» e «Une et mille nuits». Il testimone passerà al figlio di Marc, Camille, a partire dalla vendemmia del 2024.

Antonyme punta sul piacere immediato: un succo ricco di frutta, scorrevole e fresco. Un prodotto d’ingresso alla gamma schietto e deciso.

A Saint-Chinian, Marc Valette è uno di quei pionieri, produttore di vini di qualità fin dai primi anni ’90. «È stato Jean-François Izarn (Domaine Borie La Vitarèle) a dare il via a tutto. Dopo averlo incontrato, da semplice contadino sono diventato un appassionato di vino», dichiara questo umile viticoltore dal cuore grande. Il suo vigneto calcareo, dal terreno basico, conta 21 ettari coltivati con metodo biologico, disposti intorno alla cantina. A metà degli anni 2000, quando Marc decide di produrre cuvée più eleganti e trova il suo stile distintivo: i vini saranno equilibrati tra finezza e complessità, grazie a uve raccolte meno mature e a estrazioni più delicate. Il profilo dei vini, piacevoli da giovani e capaci di grandi espressioni durante l’affinamento, è seducente sotto molti aspetti. La qualità delle annate degustate quest’anno e il piacere che regalano confermano la fondatezza della seconda stella.