Le Clos du Serres - Sainte-Pauline 2018

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Un finale lungo e goloso, da prendere come esempio.

Informazioni sulla tenuta:

Il Clos du Serres è stato fondato nel 2006 a Saint-Jean-de-la-Blaquière, ai piedi del Larzac, a circa 300 metri di altitudine, da Béatrice e Sébastien Fillon. Annata Dopo Annata, ritroviamo la stessa ricerca sistematica di sincerità. La gamma è stata riorganizzata attorno al Maros su scisti, che offre un equilibrio perfetto tra densità e bevibilità; alla Sainte-Pauline, su arenarie e ciottoli levigati, morbida e golosa; al Palas su arenarie e scisti, vigoroso e deciso; e al Saint-Jean, rotondo e saporito, un assemblaggio di terroir. «Humeur-vagabonde» nasce da un Syrah e da un Carignan che pochi sono in grado di portare a questo livello di fascino: giovanile al palato, non dimostra affatto i suoi 85 anni. Ma l’intera gamma si differenzia solo per sfumature: lo stile della tenuta permea fortemente tutte le annate; lo stile, inizialmente piuttosto potente, evolve verso sfumature ben più ariose, complimenti! Quest’anno gli aggiungiamo una stella per la serietà delle sue realizzazioni da lustri a questa parte, compreso il suo bianco che strizza l’occhio all’Hermitage nel Rodano settentrionale.

Guide Hachette des vins

Informazioni sulla tenuta:

Tra il sole dell'Hérault e l'aria fresca dell'Aveyron, su un mosaico di scisti, ciottoli e arenaria rossa, Sébastien Fillon ha rilevato nel 2006 questa tenuta di 15 ettari. Questo ingegnere chimico di formazione, affiancato dalla moglie Béatrice, gestisce oggi il suo vigneto secondo i principi dell'agricoltura biologica.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Un vino completo, equilibrato e morbido, caratterizzato da un profilo vellutato. I tannini sono già avvolgenti, ma senza eccessiva intensità. «Miglior vino del “ Annata ” 2018»

Informazioni sulla tenuta:

Questa tenuta, fondata nel 2006 da Béatrice e Sébastien Fillon nella zona di Saint-Jean-de-la-Blaquière, nel cuore delle Terrasses du Larzac, si estende su 15 ettari e beneficia sia di una grande diversità geologica (scisti, ruffe, arenarie e ciottoli) sia di un forte sbalzo termico tra il giorno e la notte. In vigna, l’approccio è molto rispettoso dell’uva e dell’ecosistema. In cantina, costruita in pietra del Gard, il legno non ha accesso: i vini vengono vinificati per parcella e l’affinamento avviene esclusivamente in vasche di cemento. L’accento è posto sull’espressione più pura del terroir e della materia prima. Ciò si percepisce nei vini ricchi di personalità, tattili e complessi.