Lontano dagli effervescenti e morbidi vini tipici di questo vitigno, Fred Sigonneau propone qui uno splendido Chenin alla ricerca della purezza e della mineralità in un vino sorprendente. Un attacco generoso, voluminoso, poi la tensione porta all'equilibrio. Uno Chenin sorprendente e raro!
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Occhio
Colore brillante, giallo oro con riflessi verdi
Naso
Gli agrumi e le note di fiori bianchi dominano questa trama aromatica incentrata sulla freschezza e sulla mineralità.
Bocca
L'ingresso è generoso, voluminoso e la tensione guida l'equilibrio. Note acidule accompagnano questa esperienza.
Servire
A 11 °C
Bere da
2019
Guardia
10 anni
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina bene con formaggi (Sainte Maure, ...), luccio al burro bianco, bietole alla panna, polpette di pesce al pompelmo accompagnate da una salsa cremosa, cucina asiatica.
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata con 2 stelle (una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric Sigonneau ha riportato in auge la tenuta di famiglia: questo nuovo viticoltore di Chinon ha fatto esperienza presso Antoine Foucault. I suoi sei ettari a Cravant sono certificati biologici senza ricorrere agli estremi del senza solfiti per la maggior parte delle annate. I Folies-du-Noyer-Vert sono affinati in legno e destinati a un breve invecchiamento.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric Sigonneau, dopo due anni trascorsi in Spagna (Dominio de Atauta nella Ribera del Duero), nel 2007 fonda la sua tenuta utilizzando i vigneti dell'azienda agricola di famiglia a Cravant-lès-Coteaux. Il suo vigneto copre oggi 8 ettari, coltivati con metodi biologici e tendenzialmente biodinamici.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2019) 15/20 (Vino buono)
Tenuta valutata (guida 2022) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
A proposito del vino:
Un assemblaggio tonico, di media intensità. Non ha una struttura molto potente, ma è vivace, floreale e molto digeribile. Più raffinato che corposo.
Informazioni sulla tenuta:
Dopo un'esperienza in Spagna (Ribera del Duero con Bertrand Sourdais), Frédéric Sigoneau torna nella sua regione d'origine e nel 2007 rileva alcuni appezzamenti a Cravant-les-Coteaux. Il suo obiettivo è quello di gestire il vigneto e vinificare nel modo più naturale possibile. Oggi la tenuta ha raggiunto la sua velocità di crociera con diverse cuvée di carattere. Il senso acuto del frutto di Frédéric si rivela già nella cuvée Les 5 Éléments. Provate a scovare una delle rare bottiglie di Mains Sales, per un'esperienza voluttuosa.
Valutazione dei clienti
2.7/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. LAURENT T. Pubblicato su 21/12/2019
Vino bianco leggero in fase di elaborazione. Belle note floreali, ma manca di persistenza e rotondità.
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Nota e consiglio di M. EDOUARD D. Pubblicato su 14/05/2023
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Nota e consiglio di M. PIERRE B. Pubblicato su 16/01/2020
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