Quarts de Chaume

Denominazione di origine controllata Quarti di Chaume produce vini bianchi liquorosi ed è probabilmente una delle più emblematiche della valle dell'Anjou. Questa AOC si colloca tra i terroir d'eccezione. Tradizionalmente corrispondeva al «quarto» migliore del raccolto dei terroir di Chaume. L'area geografica della denominazione si trova su una piccola parte del comune di Rochefort-sur-Loire, a una quindicina di chilometri a sud-ovest di Angers. Il vigneto conta in totale circa 40 ettari situati su scisti briovieriani e puddinghe del Carbonifero. Questa denominazione beneficia di una situazione mesoclimatica eccezionale e particolarmente favorevole. Infatti, il Layon in questo tratto presenta un ampio meandro (Vallée de Bézigon) all'origine delle nebbie mattutine che favoriscono la formazione della muffa nobile. I vini Quarts de Chaume sono stati consacrati da una AOC, conformemente a un decreto del 10 agosto 1954.

I vini Quarts de Chaume sono prodotti esclusivamente con uve della varietà Chenin, nota anche come Pineau de la Loire, con rese medie particolarmente basse, che garantiscono una qualità impeccabile degli acini. La vendemmia è manuale e prevede successive selezioni di uve giunte a sovramaturazione e caratterizzate da una concentrazione dovuta o meno all’azione della muffa nobile. La produzione è ovviamente estremamente limitata e raggiunge al massimo i 600 ettolitri all’anno.

I vini Quarts de Chaume Presentano un colore giallo dorato con riflessi verdognoli, che con il tempo evolve verso un oro antico dai riflessi ambrati. Al naso sono generalmente complessi, con aromi di fiori, frutta bianca, agrumi canditi e frutta esotica, per poi evolvere nel tempo verso note di legni pregiati, frutta secca o candita, miele e mandorle tostate. Il loro vino ben dosato apporta spesso corposità e morbidezza. Il potenziale di invecchiamento è di almeno 10 anni e può arrivare a durate inestimabili per le belle Annate. Vini d'eccellenza sono così regolarmente proposti dallo Château Pierre-Bise, dal Domaine des Baumard, dal Domaine de la Bergerie, dallo Château de Varière o dallo Château Bellerive.

Il vino Quarts-de-Chaume

Nella valle dell'Anjou, i vigneti situati sulle rive del Layon, affluente della Loira, producono un vino bianco eccezionale, il Quarts-de-Chaume. Viene coltivato sui pendii del comune di Rochefort-sur-Loire, nel dipartimento del Maine-et-Loire, fin dal Medioevo. I vigneti erano stati piantati da una badessa su una collina concessa dal signore del luogo, la collina di Chaume. Questo diritto feudale, il complant, permetteva a un signore di cedere un terreno a un affittuario affinché questi vi coltivasse la vite e ne prendesse la metà del raccolto. In cambio di questo terreno, il signore prelevava un quarto del raccolto e della produzione di vino. Questa usanza ha dato origine al nome Quarts-de-Chaume.

Un'area geografica eccezionale

I vigneti da cui si ricava il vino Quarts-de-Chaume crescono su un pendio baciato dal sole, esposto a sud, che gode di un microclima mite e soleggiato. La presenza del fiume crea una nebbia mattutina che favorisce la comparsa di un fungo, la botrite, all’origine della «nobile muffa». Grazie all'esposizione al sole, l'uva subisce l'appassimento, ovvero il chicco perde acqua e si concentra in zuccheri. Il vigneto si estende su una quarantina di ettari e su un terreno ricco di scisti briovieriani e arenaria puddinga.

Un grande vino

Queste condizioni geografiche e climatiche contribuiscono a renderlo un vino di qualità superiore. Ha ottenuto la denominazione AOC nel 1954 e dal 2011 merita la denominazione Grand Cru.

Vitigno

Lo Chenin è l'unico vitigno utilizzato per la produzione del Quarts-de-Chaume grand cru. Conosciuto anche come Pineau de la Loire, è originario delle rive della Loira, dove viene coltivato fin dall'XI secolo. Giunto in Touraine nel XV secolo, fu affidato alla custodia dell'abate di Cormery a Mont-Chenin, da cui deriva il suo nome.

Come servire il vino Quart-de-Chaume

Questo vino AOC si abbina bene a crostacei, pollame o foie gras saltato in padella. Si gusta con formaggi erborinati e con dessert a base di pere, albicocche o mandorle.

Il castello di Bellerive

Nel cuore della denominazione Quarts-de-Chaume, lo Château Bellerive sorge su una tenuta di 12 ettari. I suoi vini sono rinomati in tutto il mondo per la loro qualità e il loro equilibrio, in particolare i vini bianchi liquorosi dal magnifico colore dorato e scintillante. Il suo gusto di pane tostato, unito a sentori di frutta esotica, si conclude con una nota lunga e fresca. I commenti dei clienti che lo assaggiano per la prima volta sono spesso elogiativi. Millesimato o meno, il suo prezzo rimane molto accessibile.