Quarts de Chaume

Denominazione di origine controllata Quarts de Chaume produce vini bianchi dolci ed è probabilmente uno dei più emblematici della valle dell'Anjou. Questa AOC si colloca tra i terroir d'eccezione. Tradizionalmente corrisponde al miglior "quarto" del raccolto del terroir di Chaume. La zona geografica della denominazione copre una piccola parte del comune di Rochefort-sur-Loire, a una quindicina di chilometri a sud-ovest di Angers. I vigneti, per un totale di circa 40 ettari, sono piantati su scisti brioverdi e puddinga del Carbonifero. Questa denominazione beneficia di una situazione mesoclimatica eccezionale e particolarmente favorevole. Il Layon a questo livello presenta un ampio meandro (Vallée de Bézigon) che crea nebbie mattutine che favoriscono lo sviluppo della muffa nobile. I vini di Quarts de Chaume sono stati insigniti di una AOC, in base a un decreto del 10 agosto 1954.

Il I vini di Quarts de Chaume sono prodotti esclusivamente con il vitigno Chenin, noto anche come Pineau de la Loire, con rese medie particolarmente basse, che garantiscono una qualità degli acini impeccabile. Le uve vengono raccolte a mano, con selezioni successive di uve che hanno raggiunto una maturazione eccessiva e sono concentrate grazie all'azione o all'assenza di muffa nobile. La produzione è ovviamente estremamente limitata, con un picco di 600 ettolitri all'anno.

Il I vini di Quarts de Chaume hanno un colore giallo dorato con riflessi verdi, che col tempo si trasforma in oro antico con riflessi ambrati. Il naso è generalmente complesso, con aromi caratteristici di fiori, frutta bianca, agrumi canditi e frutta esotica, per poi evolvere nel tempo verso note di legno pregiato, frutta secca o candita, miele e mandorle tostate. Il loro liquore ben equilibrato aggiunge spesso ricchezza e morbidezza. I vini possono essere conservati per un minimo di 10 anni, e i migliori Annate durano anche più a lungo. Vini eccellenti sono regolarmente offerti da Château Pierre-Bise, Domaine des Baumard, Domaine de la Bergerie, Château de Varière e Château Bellerive.

Vino Quarts-de-Chaume

Nella valle dell'Anjou, i vigneti sulle rive del Layon, un affluente della Loira, producono un vino bianco eccezionale, il Quarts-de-Chaume. È coltivato sulle colline di Rochefort-sur-Loire, nel Maine-et-Loire, fin dal Medioevo. Le viti furono piantate da una badessa su una collina assegnata dal signore locale, la colline de Chaume. Questo diritto feudale, noto come complant, permetteva a un signore di cedere un terreno a un affittuario affinché quest'ultimo vi coltivasse la vite e ne prendesse metà del raccolto. In cambio di questa terra, il signore prendeva un quarto del raccolto e della produzione di vino. Questa usanza ha dato il nome ai Quarts-de-Chaume.

Un'area geografica eccezionale

Le viti che producono il vino Quarts-de-Chaume crescono su un pendio soleggiato ed esposto a sud, beneficiando di un microclima mite e soleggiato. La presenza del fiume crea una nebbia mattutina che favorisce la comparsa di un fungo, la botrite, all'origine della muffa nobile. Grazie al sole, l'uva subisce il passerillage, cioè gli acini perdono acqua e concentrano gli zuccheri. Il vigneto si estende per una quarantina di ettari e il terreno è ricco di scisti brioverdi e arenaria puddinga.

Una grande annata

Queste condizioni geografiche e climatiche contribuiscono alla qualità superiore di questo vino. È diventato AOC nel 1954 e ha meritato l'appellativo di Grand Cru dal 2011.

Varietà d'uva

Lo Chenin è l'unico vitigno utilizzato per produrre il Quarts-de-Chaume Grand Cru. Conosciuto anche come Pineau de la Loire, è originario delle rive della Loira, dove viene coltivato fin dall'XI secolo. Arrivò in Touraine nel XV secolo e fu affidato alle cure dell'abate di Cormery a Mont-Chenin, da cui il nome.

Come servire il vino quart-de-chaume

Questo vino AOC si abbina bene a crostacei, pollame e foie gras in padella. Si abbina anche a formaggi erborinati e a dessert a base di pere, albicocche o mandorle.

Castello di Bellerive

Nel cuore della denominazione Quarts-de-Chaume, Château Bellerive si trova in una tenuta di 12 ettari. I suoi vini sono famosi in tutto il mondo per la loro qualità e il loro equilibrio e sono vini bianchi dolci con un magnifico colore dorato scintillante. Il suo gusto di pane tostato combinato con frutta esotica termina con una nota lunga e fresca. Le recensioni dei clienti che lo assaggiano per la prima volta sono spesso entusiastiche. Annata o meno, il suo prezzo rimane molto accessibile.