Quarts de Chaume

La denominazione di origine controllata Quarts de Chaume produce vini bianchi liquorosi ed è probabilmente una delle più emblematiche della valle dell’Anjou. Questa AOC si colloca tra i terroir d’eccezione. Tradizionalmente corrispondeva al miglior «quarto» del raccolto dei terroir di Chaume. L’area geografica della denominazione si trova in una piccola parte del comune di Rochefort-sur-Loire, a una quindicina di chilometri a sud-ovest di Angers. Il vigneto conta in totale circa 40 ettari situati su scisti briovieriani e puddinghe del Carbonifero. Questa denominazione beneficia di una situazione mesoclimatica eccezionale e particolarmente favorevole. Infatti, il fiume Layon in questo tratto presenta un ampio meandro (Valle di Bézigon) all’origine delle nebbie mattutine che favoriscono la formazione della muffa nobile. I vini Quarts de Chaume sono stati riconosciuti con la denominazione AOC, in conformità con un decreto del 10 agosto 1954.

I vini Quarts de Chaume sono ottenuti esclusivamente dal vitigno Chenin, noto anche come Pineau della Loira, con rese medie particolarmente basse, che garantiscono una qualità impeccabile delle bacche. La vendemmia è manuale, con successive selezioni di uve giunte a sovramaturazione e caratterizzate da una concentrazione dovuta o meno all’azione della muffa nobile. La produzione è ovviamente estremamente limitata e raggiunge al massimo i 600 ettolitri all’anno.

I vini Quarts de Chaume Presentano un colore giallo dorato con riflessi verdi, che con il tempo evolve verso un oro antico dai riflessi ambrati. Al naso sono generalmente complessi, con aromi di fiori, frutta bianca, agrumi canditi e frutta esotica, per poi evolvere nel tempo verso note di legni pregiati, frutta secca o candita, miele e mandorle tostate. Il loro grado alcolico ben dosato conferisce spesso corposità e morbidezza. Il potenziale di invecchiamento è di almeno 10 anni e può arrivare a durate inestimabili per le migliori Annate. Vini d’eccellenza vengono così regolarmente proposti dallo Château Pierre-Bise, dal Domaine des Baumard, dal Domaine de la Bergerie, dallo Château de Varière o dallo Château Bellerive.

Il vino Quarts-de-Chaume

Nella valle dell’Anjou, i vigneti situati sulle rive del Layon, affluente della Loira, producono un vino bianco eccezionale, il Quarts-de-Chaume. Viene coltivato sui pendii del comune di Rochefort-sur-Loire, nel dipartimento del Maine-et-Loire, fin dal Medioevo. I vigneti erano stati piantati da una badessa su una collina concessa dal signore del luogo, la collina di Chaume. Questo diritto feudale, il «complant», consentiva a un signore di cedere un appezzamento di terreno a un affittuario affinché vi coltivasse la vite, trattenendone la metà del raccolto. In cambio di quel terreno, il signore prelevava un quarto del raccolto e della produzione di vino. Da questa usanza deriva il nome «Quarts-de-Chaume».

Un’area geografica eccezionale

I vigneti da cui si ricava il vino Quarts-de-Chaume crescono su un pendio baciato dal sole, esposto a sud, che gode di un microclima mite e soleggiato. La presenza del fiume crea una nebbia mattutina che favorisce la comparsa di un fungo, la botrite, all’origine della “muffa nobile”. Grazie all’esposizione al sole, le uve subiscono il processo di appassimento, ovvero l’acqua contenuta negli acini si riduce e gli zuccheri si concentrano. Il vigneto si estende su circa quaranta ettari e su un terreno ricco di scisti briovieriani e arenaria puddinga.

Un grande vino

Queste condizioni geografiche e climatiche contribuiscono a renderlo un vino di qualità superiore. Ha ottenuto la denominazione AOC nel 1954 e dal 2011 merita la denominazione “grand cru”.

Vitigno

Lo Chenin è l'unico vitigno utilizzato nella produzione del Quarts-de-Chaume grand cru. Conosciuto anche come Pineau de la Loire, è originario delle rive della Loira, dove viene coltivato fin dall'XI secolo. Giunto in Touraine nel XV secolo, fu affidato alla cura dell'abate di Cormery a Mont-Chenin, da cui deriva il suo nome.

Come servire il vino “quart-de-chaume”

Questo vino AOC si abbina bene ai crostacei, al pollame o al foie gras saltato in padella. Si gusta con formaggi erborinati e con dessert a base di pere, albicocche o mandorle.

Il castello di Bellerive

Nel cuore della denominazione Quarts-de-Chaume, lo Château Bellerive sorge su una tenuta di 12 ettari. I suoi vini sono rinomati in tutto il mondo per la loro qualità e il loro equilibrio, in particolare i vini bianchi liquorosi dal magnifico colore dorato e cangiante. Il loro gusto di pane tostato, unito a sentori di frutta esotica, si conclude con una nota lunga e fresca. I commenti dei clienti che lo assaggiano per la prima volta sono spesso elogiativi. Annata o meno, il suo prezzo rimane molto accessibile.