Patrick Baudouin - Savennières 2014
16/20
RVF
16/20
Bettane & Desseauve
Proveniente dalla casa vinicola Patrick Baudouin, è il team della tenuta a occuparsi della vendemmia e a selezionare la parte migliore del raccolto. Un vino strutturato, secco e fresco, che richiede un abbinamento con piatti elaborati: pesce al burro bianco, pollame alla panna, funghi...
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Occhio
bellissimo abito giallo pallido
Naso
molto maturo, denso
Palato
strutturata e fresca
Servire
a 10-12°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere da
2017
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo-vino
si abbinerà perfettamente a piatti di pesce con salsa al burro, pollame alla panna, funghi...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2017) 16/20 (Vino molto buono)
Tenuta valutata (guida 2020) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Patrick Baudouin ha svolto mille mestieri prima di aprire una libreria a Parigi. All’età di quarant’anni ha deciso di tornare alla tenuta di famiglia, che tirava avanti a fatica con un ettaro e mezzo di terreno. Le sue letture gli sono state utili per ritrovare l'essenza dei grandi vini liquorosi del Layon, prima che lo zucchero di barbabietola e la chaptalizzazione quasi sistematica appiattissero questi vini dorati. Da purista, ha scelto la via dell'eccellenza, senza alcun compromesso. Ai suoi esordi nel 1990, produceva solo vini liquorosi. Incoraggiato da François Raveneau, grande viticoltore di Chablis, dal 2001 si dedica alla produzione di vino bianco secco. Con 14 ettari di vigneti (di cui 10 ettari di Chenin, con un ettaro a Quarts de Chaume e 90 are a Savennières), situati sui terroir più spettacolari dell’Anjou Noir (scisti, arenarie e rocce vulcaniche) e coltivati con metodo biologico, insieme al suo fedele collaboratore Christophe Durand (arrivato nel 2012) produce magnifici vini bianchi. Una tenuta modello, imperdibile, alla ricerca dell’identità autentica dello Chenin.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2017) 16/20 (Vino molto buono)
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Patrick Baudouin, un sessantenne pieno di energia, si è battuto per affermare la produzione di vini liquorosi naturali nella regione del Layon alla fine del XX secolo. Questo ex libraio parigino, tornato nella terra angevina dei suoi avi all’inizio degli anni ’90, ha vissuto molte vicissitudini. L'arrivo di un partner finanziario di maggioranza (l'Union Harmonie Mutuelles) ha permesso alla tenuta di dotarsi di mezzi supplementari e di raggiungere obiettivi qualitativi elevati. Il lavoro intrapreso sta dando i suoi frutti e i vini non sono mai stati così ben riusciti, con splendidi rossi ma soprattutto bianchi dell'Anjou che illustrano la diversità dei terroir e, tra i vini liquorosi, un ammirevole Quarts-de-Chaume. Più che mai, Patrick Baudoin svolge un ruolo attivo nella promozione dello Chenin d'Angiò.