Domaine Dambrun - Ventoux L'Échappée de Patrick Chêne 2020
16,5/20
Jancis Robinson
«Una cuvée speciale firmata Patrick Chêne, assolutamente da non perdere!»
«Una moltitudine di aromi! Sciroppo di melograno e chicchi di caffè fermentati, lamponi e ciliegie nere cotte in una marmellata così densa che si potrebbe tagliare a cubetti. È proprio questa l'impressione che dà questo vino al palato. Una scultura di frutti neri modellata negli angoli e intagliata nella polpa, introversa, balsamica e succosa, con spezie delicate appena percettibili. Da gustare con costolette di maiale confit. Da degustare con la frutta. (Jancis Robinson 2023)
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Occhio
Colore granato chiaro
Naso
Naso intenso, note di piccoli frutti rossi confettati
Bocca
Denso, goloso e profondo, tutto pizzo, spezie leggere, bella struttura potente ed elegante.
Servire
A 16-18°C
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con una spalla di agnello alla menta, una costata di manzo al rosmarino, una terrina di coniglio...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata con 2 stelle (una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il Ventoux accoglie un nuovo capitolo della vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto, che li appassiona da circa vent'anni, ha sede in un casale del XVIII secolo ai piedi del famosissimo monte della Vaucluse. Con convinzioni radicate e una fede incrollabile, questa coppia appassionata della vita contadina e della Provenza ha riunito le varietà di vitigni tipiche della regione e troppo rapidamente abbandonate. Vigneti centenari, una cantina che rispetta le tradizioni senza dimenticare le innovazioni, con l'occhio esperto di un certo Jérome Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e lungimirante da quattro Annate. Oltre alle varietà abituali, un po' di cinsault e la raffinata counoise completano un assemblaggio riuscito, affinato in cemento e legno.
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2023) 16,5/20
A proposito del vino:
Una moltitudine di aromi! Sciroppo di melograno e chicchi di caffè fermentati, lamponi e ciliegie nere cotte in una marmellata così densa che si potrebbe tagliare a cubetti. È proprio questa l'impressione che dà questo vino al palato. Una scultura di frutti neri modellata negli angoli e intagliata nella polpa, introversa, balsamica e succosa, con un leggero sentore di spezie delicate. Cogliete l'occasione per gustare delle costolette di maiale confit. Da degustare con la frutta.
Valutazione dei clienti
3.4/5
su 5 recensioni
Nota e consiglio di M. MATHIEU W. Pubblicato su 09/02/2025
Colore rubino intenso con riflessi violacei al centro. Al naso sentori di stalla, cioccolato, frutta scura discreta. Gli aromi sono piuttosto intensi, riduttivi e atipici. Dopo un'ora o due di aerazione, gli aromi diventano più accessibili. Al palato frutta scura matura, more, prugne, composta di prugne, spezie, pepe bianco, ma anche di nuovo quella stalla. Inoltre molta materia, enorme struttura tannica di tannini a grana fine che continueranno a ridursi. Vino potente, maschile. Per me un po' troppo intenso. Punteggio: 15,5/20
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Nota e consiglio di M. SEBASTIEN V. Pubblicato su 14/07/2025
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Nota e consiglio di M. LAURENT D. Pubblicato su 27/05/2025
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Nota e consiglio di M. PATRICE K. Pubblicato su 03/02/2025
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Nota e consiglio di M. JEAN CLAUDE P. Pubblicato su 30/10/2024
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