Domaine Dambrun - Ventoux L'Échappée de Patrick Chêne 2020
16,5/20
Jancis Robinson
«Una cuvée speciale firmata Patrick Chêne, assolutamente da non perdere!»
«Una miriade di aromi! Sciroppo di melograno e chicchi di caffè fermentati, lamponi e ciliegie nere cotte in una marmellata così densa che si potrebbe tagliare a cubetti. Ed è proprio questa l’impressione che dà questo vino al palato. Una scultura di frutti neri modellata negli angoli e scolpita nella polpa, introversa, succosa e balsamica, con sottili note speziate appena percettibili. Cogliete l’occasione per gustarlo con costolette di maiale confit. Da degustare con la frutta.» (Jancis Robinson 2023)
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Occhio
Abito color granato chiaro
Naso
Profumo intenso, con note di piccoli frutti rossi in confettura
Palato
Denso, avvolgente e profondo, delicato come un merletto, con lievi note speziate, una struttura potente ed elegante
Servire
A 16-18°C
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con una spalla d’agnello alla menta, una costata di manzo al rosmarino, una terrina di coniglio…
Bettane & Desseauve
Vino classificato 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Il Ventoux segna l’inizio di un nuovo capitolo nella vita professionale di Laurence e Patrick Chêne. Questo progetto, nato da una passione che risale a circa vent’anni fa, ha sede in un mas del XVIII secolo ai piedi di questo famosissimo monte del Vaucluse. È con convinzioni radicate e una fede incrollabile che questa coppia, appassionata della vita contadina e della Provenza, ha riunito le varietà di vitigni tipiche della regione e troppo presto abbandonate. Vigneti centenari, una cantina che rispetta le tradizioni senza dimenticare le innovazioni, con l'occhio esperto di un certo Jérome Bressy: la risposta è nel bicchiere, pertinente e lungimirante da quattro Annate. Oltre alle varietà abituali, un po' di Cinsault e la raffinata Counoise completano un assemblaggio ben riuscito, affinato in cemento e legno.
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2023) 16,5/20
A proposito del vino:
Una miriade di aromi! Sciroppo di melograno e chicchi di caffè fermentati, lamponi e ciliegie nere cotte in una marmellata così densa che si potrebbe tagliare a cubetti. Ed è proprio questa l'impressione che dà questo vino al palato. Una scultura di frutti neri modellata negli angoli e scolpita nella polpa, introversa, succosa e balsamica, con sottili note speziate appena percettibili. Cogliete l'occasione per gustarlo con delle costolette di maiale confit. Da degustare con la frutta.
Valutazione dei clienti
3.4/5
su 5 recensioni
Nota e consiglio di M. MATHIEU W. Pubblicato su 09/02/2025
Colore rubino intenso con riflessi violacei al centro. Al naso si avvertono note di stalla, cioccolato e un discreto sentore di frutta scura. Gli aromi sono piuttosto intensi, riduttivi e atipici. Dopo un’ora o due di ossigenazione, gli aromi diventano leggermente più accessibili. Al palato frutta scura matura, more, prugne, purea di prugne, spezie, pepe bianco, ma anche di nuovo quella nota di stalla. Inoltre, molta materia, un'enorme struttura tannica di tannini a grana fine che continuerà a diminuire. Vino potente, virile. Per me un po' troppo intenso. Punteggio: 15,5/20
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Nota e consiglio di M. SEBASTIEN V. Pubblicato su 14/07/2025
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Nota e consiglio di M. LAURENT D. Pubblicato su 27/05/2025
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Nota e consiglio di M. PATRICE K. Pubblicato su 03/02/2025
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Nota e consiglio di M. JEAN CLAUDE P. Pubblicato su 30/10/2024
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