Château des Bachelards - Moulin-à-Vent 2015

Het Château des Bachelards, een voormalig wijngoed van de monniken van Cluny, strekt zich uit over 12 hectare, waarvan 6 hectare in Fleurie, in één aaneengesloten perceel rondom het kasteel; de rest is verdeeld over de wijngebieden Moulin-à-Vent en Saint-Amour. Het is eigendom van gravin Alexandra de Vazeilles, die na een carrière in het bedrijfsadvies het landgoed in 2014 heeft gekocht. Opmerkelijk is dat de wijngaard sinds 2007 biologisch gecertificeerd is en dat het de gravin de Vazeilles was die het domein in 2015 naar de biodynamische certificering leidde en vervolgens, in 2017, naar het verkrijgen van het label „Fermes d’Avenir“. Alexandra de Vazeilles heeft een sterke persoonlijkheid, een ondernemersgeest en een ijzeren wil, wat soms in contrast staat met de mentaliteit van de wijnbouwer, die geheimzinnig is en niet snel geneigd tot verandering. Het volstaat om enkele cuvées van het domein te proeven om de unieke persoonlijkheid van dit toonaangevende domein te begrijpen. De jonge wijnen uit 2016 vallen op door hun structuur en precisie. Het gebruik van hout is voor de gravin geen taboe, maar het kenmerk van prachtige wijnen die geschikt zijn om te bewaren. Is dat niet een van de eigenschappen die we aan grote wijnen toeschrijven?

Mooie balsamische neus met tonen van geroosterd fruit; vol, fluweelzacht en expressief in de mond, met rijke, zonnige tannines. Hij heeft zijn kracht en levendigheid behouden.

Alexandra de Vazeilles, afgestudeerd in oenologie, heeft dit prachtige landgoed in 2014 aangekocht. Ze heeft haar sporen verdiend op prestigieuze domeinen in de Bourgogne en in de Bordeauxstreek. De gehele wijngaard, waarvan de wijnstokken tussen de 60 en meer dan 100 jaar oud zijn, is sinds 2015 biodynamisch gecertificeerd. Ze streeft naar volle, krachtige wijnen, zonder daarbij de finesse uit het oog te verliezen. De wijnbereiding, die is afgestemd op de ' Jaargang', maakt dit mogelijk.

Indrukwekkende aroma's van bramen, zwarte thee, leisteen, bosbessen en sandelhout. Halfvol tot vol, gelaagd en aromatisch. Een dichte en heerlijke 2015 met spanning. Gemaakt van druiven uit de biologische landbouw. Demeter-gecertificeerd biodynamisch. Nu drinken.