Château Pontet-Canet Pauillac 2021 - 5ème Grand Cru Classé BIO

Deze wijn is uitgegroeid tot een van de meest gewilde wijnen in de Médoc dankzij een buitengewoon duo, bestaande uit een charismatische en door authenticiteit gedreven bedrijfsleider, Jean-Michel Comme, en een even betrokken eigenaar-bestuurder die bereid is alle risico’s te nemen, Alfred Tesseron. Hun samenwerking heeft de omschakeling van de wijngaard naar biologische wijnbouw mogelijk gemaakt – een inspiratiebron voor alle buren – en de verfijning van een werkmethode die is afgestemd op hun zoektocht naar authenticiteit in de expressie van het terroir en de ' Jaargang'. Er is geen tweede wijn meer; de gehele oogst wordt gebruikt voor de grand vin. Wat de stijl betreft, zorgt in de laatste jaargangen een deel van de rijping in betonnen tanks voor een perfecte balans met de houttonen en komt zo de volledige aromatische puurheid van een uitzonderlijke wijn tot uiting.

 

Pontet-Canet, eigendom van de familie Tesseron, heeft veel te danken aan het harde werk van Jean-Michel Comme, die de overstap naar biodynamische landbouw heeft begeleid en al zo’n dertig jaar de architect is achter de ontwikkeling van de wijnen. Hij heeft het domein in mei 2020 verlaten en zijn plaats overgedragen aan Mathieu Bessonnet. Hoe dan ook, de cru is op de goede weg en niets wijst erop dat hij niet zal voortgaan op de koers die hij heeft uitgezet. Het is nu aan Justine Tesseron, dochter van Alfred en voortaan aan het roer, om Pontet-Canet in deze aparte sfeer te houden. Een bezoek aan de wijnkelder, de paardenstallen en de wijnbereidingsinstallaties maakt duidelijk in hoeverre het château zijn visie op uitmuntendheid en respect voor de natuur tot het uiterste heeft doorgevoerd, wat de mopperaars ook mogen zeggen. Als pionier heeft Pontet-Canet een sterke stroming in de Médoc teweeggebracht, die inmiddels navolging vindt.

Zuivere aroma's van bessen en cederhout; de wijn zelf is van een grote zuiverheid. Een rechtlijnige combinatie van frisheid, zwarte bessen en rijpe zuurgraad. De wijn heeft een prachtige textuur en is stevig in de kern. Te drinken vanaf 2028. Biologisch en biodynamisch.

Schitterend en bovendien gespaard gebleven van de vorst. Er is op grote schaal gebruikgemaakt van kruidenthee om meeldauw te bestrijden en de hardwerkende teams hebben de situatie gered: ze zijn erin geslaagd de gemiddelde opbrengst van de ‘Appellatie ’ te halen, namelijk 35 hl/ha. Onder leiding van technisch directeur Mathieu Bessonnet waren de werkzaamheden in de wijngaard telkens weer een directe reactie op de grillen van het weer (zo werden bijvoorbeeld alle wijnstokken binnen 11 uur behandeld). De beloning mag er zijn, met een expressief bouquet van pruimenjam, rodebessengelei en wilde munt, een dichte en omhullende tanninestructuur, en een zeer zijdezachte textuur die in de afdronk uitmondt in een vleugje cacaoboon en bittere sinaasappelschil. De rijping vindt voor de helft plaats in nieuwe barriques, voor meer dan een derde in betonnen amforen en ten slotte voor 15 % in vaten waarin eerder wijn heeft gerijpt. Als u op zoek bent naar een geweldige wijn om van te genieten, dan is dit hem!

Pontet Canet 2021 heeft een authentiek, nauwkeurig karakter dat duidelijk door het terroir is geïnspireerd! De wijn beschikt over een onvermoede kracht en spanning, waardoor hij levendig is en de smaakpapillen prikkelt. De ietwat romige tannines laten zich niet onderdrukken of intimideren; ze vervullen hun taak uitstekend en vormen een symbiose met de zuurstructuur. De harmonie is daarmee verzekerd. Een Pontet Canet die zich onderscheidt door zijn kracht en zijn terroir en die er nadrukkelijk aan herinnert dat hij ook los van de ' Jaargang' kan presteren. Dat is ook wat een grote wijn kenmerkt. 2027-2047

De neus is fruitig, elegant en verfijnd en biedt een mooie zuiverheid van het fruit, een delicate concentratie, een zeer mooie finesse van de ' korrel' en complexiteit. We proeven tonen van sprankelende zwarte bessen, viooltjes en, iets minder uitgesproken, verse morellen, gecombineerd met accenten van vlezige/sappige paarse pruimen, zoethout, fijne karamelachtige toetsen, grafiet, verfijnde mineraliteit, subtiele accenten van geplette bessen, en discrete hints van bergamot en kersenbloesem. De smaak is mooi in balans, delicaat en precies, en biedt zuiverheid, sappigheid, frisheid, een mooie definitie, een fraaie afwerking van de bittere tonen, diepte, mineraliteit, een mooie energie, een frisse zuurgraad en een aangename knapperigheid en sappigheid. In de mond vertoont deze wijn tonen van sappige kersen, verse, knapperige morellen en, iets minder uitgesproken, paarse pruimen, knapperige frambozensappige framboos, evenals fijne accenten van sprankelend wild klein fruit, zoethout, vanille, discrete accenten van bergamot, subtiele accenten van verse bloemen en verse roos, een discreet accent van kardemom, verse hazelnoot en een subtiel accent van bourbonvanille. De tannines zijn soepel. Goede afdronk. Een mooie prestatie, een klassieker.

Donkerpaarse kleur met violette schitteringen en een zwarte kern. Weelderige neus met een gelaagd karakter: rijpe bramen, zwarte bessen, zwarte kersen en op de achtergrond tonen van gekonfijte wilde bessen. Zeer elegante kruiden, tonen van vanille en peperkoek. De smaak is zeer gestructureerd; het is een wijn met frisheid, precisie en elegantie, en een mooie afdronk. Uitstekend fruit en verfijnde kruiden, met tonen van bittere chocolade in de afdronk. Een zeer elegante wijn met een mooie spanning en een veelbelovend potentieel.