Château Les Carmes Haut-Brion - Pessac-Léognan 2021

Les Carmes Haut-Brion, een klein wijngoed in de buurt van Haut-Brion dat eveneens aan de verstedelijking van Pessac is ontsnapt, produceert een zeer harmonieuze en subtiele wijn, waarin met name de cabernet franc zijn onvergelijkbare finesse bijdraagt. Het landgoed werd in december 2010 aangekocht door Patrice Pichet, hoofd van de vastgoedgroep Patrimoniale Foncière Pichet. 2016 was de eerste „ Jaargang “ die werd gevinifieerd in de prachtige en zeer gedurfde wijnkelder, ontworpen door Philippe Starck en Luc Arsène-Henry. Patrice Pichet heeft de leiding van het domein toevertrouwd aan de getalenteerde en perfectionistische Guillaume Pouthier, die het domein naar het niveau van de allerbesten tilt.

Deze wijngaard van 4,7 ha, die net als zijn buurman Haut-Brion in de agglomeratie van Bordeaux ligt, dankt zijn naam aan de Grands Carmes, de eigenaren tot aan de Franse Revolutie, toen het als nationaal bezit werd verkocht. Een wijnhandelaar kocht het en droeg het in 1840 over aan de familie Chantecaille, die het tot 2010 in bezit hield, het jaar waarin het werd overgenomen door de vastgoedgroep Pichet. In 2012 verdubbelde Patrice Pichet, door een deel van Ch. le Thil Comte Clary over te nemen, de oppervlakte van het domein van 4,7 ha naar 10,3 ha.

Door een geheel eigen stijl te cultiveren, gekenmerkt door gedurfde wijnbereidingsmethoden waarbij de hele druif een allesbehalve onbelangrijke rol speelt, heeft Les Carmes Haut-Brion zich de afgelopen paar jaargangen geprofileerd als een van de meest originele cru’s van deAppellatie, en zelfs van heel Bordeaux. De fruitigheid komt ‘doordrenkt’ over – een term die erg in de mode is, maar hier volkomen terecht – en de tannines zijn opvallend fijn. Daarbij komt dat het domein, dat in 2010 door de familie Pichet werd aangekocht, steunt op een uniek terroir, grenzend aan Haut-Brion, dat nog vroeger rijpt en voor een aanzienlijk deel bestaat uit zeer oude wijnstokken, met name van cabernet franc. Dankzij de modernisering van de wijnbereidingsinstallaties heeft de cru in de afgelopen jaargangen het ene succes na het andere geboekt, in een werkelijk indrukwekkend crescendo, dat de derde ster rechtvaardigt die twee jaar geleden werd behaald.

De Carmes Haut-Brion 2021 is hoogstwaarschijnlijk de topwijn van het wijngoed Jaargang. De 2021 is rechtlijnig en explosief en bezit een adembenemende intensiteit en een overweldigende energie. Het is een karaktervolle wijn die alle zintuigen prikkelt. Tabak, mokka, cederhout, leer, gedroogde kruiden, menthol, zoethout en pruim vullen het gehemelte in een wijn die van begin tot eind betovert. De 2021- Jaargang werd eind september 2023 gebotteld, veel later dan de meeste wijnen, en toch is hij vandaag al zo expressief. Hij was prachtig in het vat, en hij is vandaag net zo adembenemend. Kortom, Les Carmes is van een heel ander niveau. Bravo! 2031-2061

De textuur en structuur verlenen deze wijn elegantie en een uniek karakter, met subtiele tonen van rood fruit, chocolade, schors en hints van kruidnagel en gedroogde bloemen. Noten van grafiet. Een halfvolle tot volle wijn, met fijne, licht vlezige en zeer goed geïntegreerde tannines, die een mooie elegantie en grote precisie bieden. Sappig en knapperig. Een overvloed aan kruiden en aardse tonen. Gemiddelde leeftijd van de cabernet franc-wijnstokken: 80 jaar. Assemblage: 45 % hele trossen. Druivensoorten: 40 % cabernet franc, 35 % cabernet sauvignon en 25 % merlot. Deze wijn heeft nog potentieel, maar is nu al fascinerend in zijn jeugd. Te proeven vanaf 2027.

Zijn ligging heeft hem beschermd tegen strenge vorst, terwijl de veeleisende omstandigheden en het aandeel van 75 % cabernet (franc en sauvignon) hem structuur geven: talrijke, zeer fijne tannines, die mooi samenspelen met een rijping van 70 % in nieuwe vaten, 20 % in grote vaten en 10 % in amforen. Een zacht bouquet van bloemen, rozen en irissen, gevolgd door knapperige bramen en zoethout; de sappige, slanke textuur mondt uit in een brede, minerale afdronk. Veel body en energie, dit is een uitzonderlijke wijn.

Met zijn subtiliteit, verfijning en perfectie zet het bouquet van Carmes meteen de toon! Het moet gezegd worden dat het voorafgaat aan een wijn die al tijdens de primeurs schitterde, dus de uitdaging is groot. Naast de druivensoortkenmerken van de Bouchet (iris, pioenrozen) is er de frisheid van de garrigue, gedroogde kruiden en nuances van vlierbes. Net als het bouquet kondigt de aanzet de wijn aan met duidelijk enthousiasme en sereniteit. De frisheid, de kracht en de charme zijn aanwezig, evenals een vleugje hout. Altijd in lijn met het bouquet. Er ontstaat een ware wisselwerking tussen neus en gehemelte. Niet ten koste van de wijn, integendeel. Deze herinnert ons op zijn eigen manier eraan dat er in 2021 grote wijnen zijn. (zoals hij dat in 2013 al had gedaan, maar in het geval van 2021 op een nog concretere, meer volmaakte manier.) Hij draagt de kenmerken van de „ Jaargang “ met trots; de tannines zijn strak, maar niet hard, en bieden een zeer betrouwbare basis terwijl ze tegelijkertijd voor een zachte toets zorgen. Na wat luchting komt de wijn tot zijn recht; alle elementen komen op een geordende, duidelijk gedefinieerde manier tot uiting. Je betrapt jezelf erop te dromen van iets meer diepte, want de wijn wekt de wens naar uitmuntendheid op, en dan besef je toch dat je geniet van een van de grootste successen van de „ Jaargang “. Hij heeft uiteraard wat rijpingstijd nodig om zich volledig te ontplooien, maar ook de ongeduldigen zullen er plezier aan beleven, want een grote wijn, zoals deze, is vrijwel altijd goed! 2027-2060

Zeer donkere kleur, met zwarte en paarse schitteringen. Zeer aromatische neus, verfijnd, fruitig, puur, subtiel en nobel. Een vleugje bramenjam, zwarte vruchten en zoethout. Vanaf de eerste slok is de wijn vol en heeft hij onmiddellijk een verfijnde textuur; hij blinkt uit door zijn zachtheid en volheid in het midden van de mond. Hij smelt op het gehemelte, is sappig, genuanceerd, complex, diep en nobel, in een prachtige opbouw waaruit een gevoel van verfijning, zuiverheid en diepte naar voren komt. Een grote, verfijnde wijn.