1jour1vin
21715 klantbeoordelingen
Nicolas Fèvre - Auxey-Duresses 2023

Nicolas Fèvre - Auxey-Duresses 2023

Auxey-Duresses|Rode wijn
pinot noir
pittig
elegant
slakken met peterselie

"Een exclusieve cuvée... en dat is echt jammer!"

Auxey-Duresses ligt aan de ingang van een vallei die zich vanaf de Côte de Beaune een weg baant door de Hautes Côtes, richting La Rochepot en Autun. De wijn heeft een robijnrode kleur die noch te licht, noch te donker is; dit evenwicht zet zich voort in de neus, die rijk is aan klein fruit zoals framboos en zwarte bes, aangevuld met een vleugje kruiden. Ook in de mond toont de wijn zich vanaf de eerste slok verfijnd en soepel, sappig, tanninerijk en elegant houtig, zonder aan frisheid in te boeten.

Koop je Nicolas Fèvre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Beoordeelde website
21715 beoordelingen
-20€

vanaf 99 € bij je eerste bestelling

Domein

Nicolas Fèvre

Jaartal

2023

Benaming

Auxey-Duresses

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Pinot noir

Regio’s

Kalkrijke kleigronden, wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar

Wijnbouw

Doordachte, biologische bemesting, grondbewerking door middel van paardenploegen, eenvoudige Guyot-snoei. Op het landgoed worden geen onkruidverdelgers, kunstmest, insecticiden en middelen tegen vruchtrot gebruikt

Wijnoogst

Handleidingen

Wijnbereiding

Een koude voorfermentatie van 5 dagen, gevolgd door een maceratie van ongeveer 15 dagen, met een afsluitende fase bij een temperatuur van ongeveer 30 °C. De wijnbereiding verloopt zo natuurlijk mogelijk. Zowel de gisten voor de alcoholische gisting als de melkzuurbacteriën voor de malolactische gisting zijn van natuurlijke oorsprong; er worden geen geselecteerde exogene stammen toegevoegd.

Rijping

12 maanden lang 100% op vaten (waarvan 20% nieuwe), gevolgd door een massale assemblage in roestvrijstalen tanks gedurende 4 maanden. Gebotteld zonder klaring, met een lichte filtratie

Oog

Intense robijnrode kleur

Neus

Aantrekkelijke aroma’s van framboos en zwarte bes, aangevuld met een vleugje kruiden; fris en lenteachtig in de tweede neus

Smaak

Krachtige aanzet, volle smaak, rijk en sappig, tanninerijk, elegant houtaccent, zonder aan frisheid in te boeten. Zeer goed potentieel

Serveren

AT 15-17°C

Openen

1 uur eerder

Drinken vanaf

2026

Drinken vóór

2031

Wijn-spijscombinaties

Wijn-spijscombinaties

Heerlijk bij konijn met mosterd, een blanquette van gevogelte, een romige Brillat-Savarin...

Meer informatie op Nicolas Fèvre

Meer informatie op Auxey-Duresses

Hachette-wijngids

Guide Hachette des vins

Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)

Over het domein:

Hoewel Nicolas Fèvre zich voornamelijk bezighoudt met wijnadvies, heeft hij zijn eigen kleine wijngoed opgericht door in 2014 een deel van de familiewijngaarden over te nemen die tot dan toe in pacht werden geëxploiteerd, in Saint-Romain, Auxey-Duresses en Bourgogne-Aligoté.

Er zijn geen beoordelingen beschikbaar

Ontdek andere wijnen van het domein

Bezig met laden...