1jour1vin
21645 klantbeoordelingen
Nicolas Fèvre - Saint-Romain rood 2023

Nicolas Fèvre - Saint-Romain rouge 2023

Saint-Romain|Rode wijn

Coup de Coeur

Terre de Vins

pinot noir
pittig
zwarte vruchten
fluweel
gevogelte
barbecue
vertrouwelijk

"Een onbekende, heerlijke Saint-Romain die de liefhebber zeker niet onberoerd zal laten, verrukkelijk!"

„Aan de voet van de kliffen van de kleine Appellatie van Saint-Romain, die jaarlijks gemiddeld 1 500 hl produceert, op de plek waar 100 000 jaar geleden leeuwen en beren rondzwierven, blaast Nicolas Fèvre nieuw leven in een duizendjarig terroir. Op de percelen die bijna 80 jaar geleden door zijn grootouders zijn aangeplant, brengt hij een cuvée van slechts 900 flessen op de markt. Deze 2023 voert ons terug naar de wildernis: een sprankelende morelkers komt tot leven in een vleugje munt en eucalyptus. In de mond maakt de strakheid plaats voor een rokerige zachtheid en een aanhoudende nasmaak van viooltjes. Het is de ideale begeleider bij een beef Wellington.” (Terre de Vins – Nummer maart/april 2026)

Koop je Nicolas Fèvre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Beoordeelde website
21645 beoordelingen
-20€

vanaf 99 € bij je eerste bestelling

Domein

Nicolas Fèvre

Jaartal

2023

Benaming

Saint-Romain

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Pinot noir

Regio’s

Sols argilo-calcaires, vignes âgées de 70 jaar

Wijnbouw

Doordachte, biologische bemesting, grondbewerking door middel van paardenploegen, eenvoudige Guyot-snoei. Op het landgoed worden geen onkruidverdelgers, kunstmest, insecticiden en behandelingen tegen rot gebruikt.

Wijnoogst

Handleidingen

Wijnbereiding

Een koude voorfermentatie van 5 dagen, gevolgd door een maceratie van ongeveer 15 dagen, met een afsluitende fase bij een temperatuur van ongeveer 30 °C. De wijnbereiding verloopt zo natuurlijk mogelijk. Zowel de gisten voor de alcoholische gisting als de melkzuurbacteriën voor de malolactische gisting zijn van natuurlijke oorsprong; er worden geen geselecteerde exogene stammen toegevoegd.

Rijping

12 maanden lang 100% op vaten (waarvan 20% nieuwe), gevolgd door een assemblage in roestvrijstalen tanks gedurende 4 maanden. Gebotteld zonder klaring, met een lichte filtratie

Alcoholpercentage

13,5 %

Oog

Intense en diepe rode kleur

Neus

Luchtig, met tonen van rode vruchten (framboos, kers) en vuursteen, met een subtiele houttoets

Smaak

In de aanzet zijn de tannines fijn en zijdezacht, met structuur in de afdronk en een goede lengte. Fluweelzacht

Serveren

AT 15-17°C

Openen

Indien mogelijk 15 minuten voor het serveren ontkurken. Indien nodig kort in een karaf laten ademen.

Drinken vanaf

2026

Drinken vóór

2030

Bewaking

3 à 8 jaar

Wijn-spijscombinaties

Wijn-spijscombinaties

Past perfect bij gevogelte en wit vlees

Meer informatie op Nicolas Fèvre

Meer informatie op Saint-Romain

Hachette-wijngids

Guide Hachette des vins

Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)

Over het domein:

Hoewel Nicolas Fèvre zich voornamelijk bezighoudt met wijnadvies, heeft hij zijn eigen kleine wijngoed opgericht door in 2014 een deel van de familiewijngaarden over te nemen die tot dan toe in pacht werden geëxploiteerd, in Saint-Romain, Auxey-Duresses en Bourgogne-Aligoté.
Terre de Vins

Terre de Vins

Beoordeelde wijn (gids 2026) Favoriet

Over de wijn:

Aan de voet van de kliffen van de kleine Appellatie van Saint-Romain, die jaarlijks gemiddeld 1 500 hl produceert, op de plek waar 100 000 jaar geleden leeuwen en beren rondzwierven, blaast Nicolas Fèvre nieuw leven in een duizendjarig terroir. Op de percelen die bijna 80 jaar geleden door zijn grootouders werden beplant, brengt hij een cuvée van slechts 900 flessen op de markt. Deze 2023 neemt ons mee terug naar de wildernis: een sprankelende morelkers komt tot leven in een vleugje munt en eucalyptus. In de mond maakt de strakheid plaats voor een rokerige zachtheid en een aanhoudende nasmaak van viooltjes. Het is de ideale begeleider bij een beef Wellington. (Nummer maart/april 2026; Dossier „Het verborgen Bourgondië, de toegankelijke toppen van Bourgondië”)

Er zijn geen beoordelingen beschikbaar

Ontdek andere wijnen van het domein

Bezig met laden...