Monthelie

Monthélie behoort tot de categorie Appellaties van de wijnstreek Côte de Beaune in Côte-d'Or en omvat 15 verschillende klimaten die erkend zijn als Premier Cru. Het is mogelijk dat wijnen met het label Monthélie of Monthélie Premier Cru al dan niet het specifieke klimaat vermelden waaruit ze afkomstig zijn. Het terroir van Monthélie ligt voornamelijk op het zuiden en zuidoosten en de wijngaarden zijn geworteld in een grindachtige kalksteenbodem uit het Bathonien, bedekt met een laag rode klei en mergel. Dit terroir strekt zich uit over de helling van Volnay en in de vallei van Auxey-Duresses, waar de kalkrijke argovische ondergrond en de oost- of westelijke ligging variëren naargelang de hellingen, op een hoogte tussen 230 en 370 meter. De rode wijnen die in deze AOC worden geproduceerd, zijn uitsluitend afkomstig van de Pinot Noir, terwijl de witte wijnen worden gemaakt van de Chardonnay-druif.

De AOC Monthélie ligt in het hart van de Bourgondische wijngaarden, in de wijngaard van de Côte de Beaune, en beslaat een oppervlakte van 130 hectare, waarvan 110 hectare bestemd is voor de teelt van rode wijnstokken en 18 hectare voor witte wijnstokken. Monthélie, een dorpje tussen Volnay en Meursault, onderscheidt zich door twee Appellaties : Monthélie en Monthélie Premier Cru.

De bodems van de wijngaarden van Monthélie, die voornamelijk bestaan uit witte aarde met een laag kalkgehalte, zijn bij uitstek geschikt voor de productie van rode wijnen. De wijngaarden liggen op het zuiden en zuidoosten, op een hoogte van ongeveer 300 meter. In Bourgondië bevordert het gematigde klimaat een harmonieuze ontwikkeling van de druivensoorten. Het wijnbouwgebied van de AOC Monthélie is met zijn 130 hectare weliswaar bescheiden, maar herbergt verschillende domeinen van uiteenlopende omvang. De wijnen van Monthélie worden niet alleen in de regio verkocht, maar ook ver daarbuiten.

Profiel van de wijnen van Monthélie

Pinot Noir vormt het grootste deel van de wijnproductie van de AOC Monthélie. Deze veeleisende druivensoort vereist zorgvuldige aandacht om tot rijpheid te komen. De oogst, die zowel handmatig als mechanisch gebeurt, wordt gevolgd door een rijping in vaten van 12 tot 24 maanden. De witte wijnen van Monthélie worden eveneens met de hand en machinaal geproduceerd. De wijngaard van Monthélie produceert jaarlijks ongeveer 5000 hectoliter, met een opbrengst van 50 tot 58 hectoliter per hectare voor rode wijnen en 57 tot 64 hectoliter per hectare voor witte wijnen. De rode Monthelie onderscheidt zich door zijn schitterende robijnrode kleur en zijn aroma's van rode en zwarte vruchten, zoals kersen en cassis, verrijkt met bloemige tonen zoals viooltjes en pioenrozen, die met de leeftijd evolueren naar nuances van kreupelhout, varens en kruiden. De structuur is zowel stevig als fluweelzacht en berust op delicate tannines, waardoor de wijn een elegantie heeft die vaak wordt vergeleken met die van de wijnen van Volnay. De witte Monthelie heeft een gouden kleur en aroma's van witte bloemen, renette-appel en verse hazelnoot, met een zachte smaak die in evenwicht wordt gehouden door een levendige zuurgraad. De wijnen van Monthélie passen uitstekend bij gerechten. De rode wijn past ideaal bij vlees, en met name bij gevogelte en lamsvlees, en wordt geserveerd bij een temperatuur van 15 °C. De witte wijn past goed bij vis of kaas en wordt geserveerd bij 12 °C.