Monthelie

Appellaties Monthélie behoort tot de categorie Village in de wijnstreek Côte de Beaune van de Côte-d'Or en omvat 15 afzonderlijke klimaten die erkend zijn als Premier Cru. Wijnen met het etiketMonthélie of Monthélie Premier Cru kunnen al dan niet het specifieke klimaat vermelden waar ze vandaan komen. Het terroir van Monthélie is voornamelijk zuidelijk en zuidoostelijk georiënteerd, met wijngaarden die geworteld zijn in Bathonische kiezelkalksteen, met daarbovenop een laag rode klei en mergel. Dit terroir strekt zich uit langs de hellingen van Volnay en de Auxey-Duressesvallei, waar het argoviaanse kalksubstraat en de oostelijke of westelijke oriëntatie variëren naargelang de hellingen, op een hoogte tussen 230 en 370 meter. De rode wijnen die in deze AOC geproduceerd worden, ontlenen hun essentie uitsluitend aan de Pinot Noir druif, terwijl de witte wijnen gemaakt worden van de Chardonnay druif.

Gelegen in het hart van de Bourgogne wijngaarden, in de Côte de Beaune, beslaat de Monthélie AOC een oppervlakte van 130 hectare, waarvan 110 hectare gewijd is aan het verbouwen van wijnstokken voor de rode wijn en 18 hectare voor de witte wijn. Appellaties M onthélie, een dorpje genesteld tussen Volnay en Meursault, onderscheidt zich door twee hoofdwijnen: Monthélie en Monthélie Premier Cru.

De bodems in de wijngaarden van Monthélie zijn overwegend wit, met weinig kalksteen, en worden voornamelijk gebruikt voor de productie van rode wijnen. De wijngaarden liggen op het zuiden en zuidoosten, op een hoogte van ongeveer 300 meter. Het gematigde klimaat in Bourgondië bevordert de harmonieuze ontwikkeling van de druivenrassen. Het wijnbouwgebied van de AOC Monthélie is weliswaar bescheiden met 130 hectare, maar herbergt verschillende landgoederen van verschillende grootte. De Monthélie-wijnen worden tot ver buiten de grenzen van de regio verkocht.

Profiel van Monthélie wijnen

Pinot noir maakt het grootste deel uit van de wijnproductie van Monthélie. Deze veeleisende druivensoort vereist nauwgezette zorg om tot rijpheid te komen. De druiven worden manueel en machinaal geoogst en rijpen vervolgens 12 tot 24 maanden in vaten. De witte Monthélie-wijnen worden ook handmatig en mechanisch geproduceerd. De wijngaard van Monthélie produceert jaarlijks ongeveer 5.000 hectoliter, met opbrengsten van 50 tot 58 hectoliter per hectare voor de rode wijnen en 57 tot 64 hectoliter per hectare voor de witte wijnen. De rode Monthelie onderscheidt zich door zijn briljante robijnrode kleur en aroma's van rood en zwart fruit zoals kersen en zwarte bessen, verrijkt met florale toetsen zoals viooltjes en pioenroos, die met de jaren evolueren naar nuances van kreupelhout, varens en kruiden. De zowel stevige als fluweelzachte structuur wordt ondersteund door delicate tannines, wat zorgt voor een elegantie die vaak vergeleken wordt met die van Volnay-wijnen. De witte Monthelie heeft een gouden kleur en roept aroma's op van witte bloemen, reinette appels en verse hazelnoten, met een zachte afdronk die in evenwicht wordt gehouden door een verkwikkende zuurgraad. De rode wijn is ideaal voor vlees, vooral gevogelte en lam, geserveerd op 15°C, terwijl de witte wijn het best geserveerd wordt op 12°C met vis of kaas.