Monthelie

Monthélie behoort tot de categorie Appellaties van de wijnstreek Côte de Beaune in de Côte-d'Or en omvat 15 afzonderlijke climats die als Premier Cru zijn erkend. Het is mogelijk dat wijnen met het label Monthélie of Monthélie Premier Cru al dan niet de specifieke climat vermelden waaruit ze afkomstig zijn. Het terroir van Monthélie ligt voornamelijk op het zuiden en zuidoosten, en de wijngaarden groeien in een grindachtige kalkbodem uit het Bathonien, bedekt met een laag rode klei en mergel. Dit terroir strekt zich uit over de helling van Volnay en in de vallei van Auxey-Duresses, waar de Aargau-kalksteenbodem en de oost- of westelijke ligging variëren naargelang de hellingen, op een hoogte tussen 230 en 370 meter. De rode wijnen die in deze AOC worden geproduceerd, zijn uitsluitend afkomstig van de Pinot Noir-druif, terwijl de witte wijnen worden gemaakt van de Chardonnay-druif.

De AOC Monthélie, gelegen in het hart van de Bourgondische wijngaarden, in de wijngaard van de Côte de Beaune, beslaat een oppervlakte van 130 hectare, waarvan 110 hectare bestemd is voor de teelt van rode wijnstokken en 18 hectare voor witte wijnstokken. Monthélie, een dorpje genesteld tussen Volnay en Meursault, onderscheidt zich door twee Appellaties : Monthélie en Monthélie Premier Cru.

De bodems van de wijngaarden van Monthélie, die voornamelijk bestaan uit witte, licht kalkrijke aarde, zijn vooral geschikt voor de productie van rode wijnen. De wijngaarden liggen op het zuiden en zuidoosten, op een hoogte van ongeveer 300 meter. In Bourgondië bevordert het gematigde klimaat een harmonieuze ontwikkeling van de druivensoorten. Het wijnbouwgebied van de AOC Monthélie is met zijn 130 hectare weliswaar bescheiden, maar herbergt diverse domeinen van verschillende omvang. De verkoop van de wijnen van Monthélie reikt ver buiten de regionale grenzen.

Profiel van de wijnen van Monthélie

Pinot Noir vormt het grootste deel van de wijnproductie van de AOC Monthélie. Deze veeleisende druivensoort vereist nauwgezette aandacht om tot rijpheid te komen. De oogst, die zowel handmatig als machinaal plaatsvindt, wordt gevolgd door een rijping op vat van 12 tot 24 maanden. Ook de witte wijnen van Monthélie worden met de hand en machinaal geproduceerd. De wijngaard van Monthélie produceert jaarlijks ongeveer 5000 hectoliter, met opbrengsten van 50 tot 58 hectoliter per hectare voor de rode wijnen en 57 tot 64 hectoliter per hectare voor de witte wijnen. De rode Monthelie onderscheidt zich door zijn schitterende robijnrode kleur en zijn aroma's van rood en zwart fruit, zoals kersen en zwarte bessen, verrijkt met bloemige tonen zoals viooltjes en pioenrozen, die met de jaren evolueren naar nuances van kreupelhout, varens en kruiden. Zijn structuur, die zowel stevig als fluweelzacht is, berust op delicate tannines, wat hem een elegantie verleent die vaak wordt vergeleken met die van de wijnen van Volnay. De witte Monthelie heeft een gouden kleur en roept aroma's op van witte bloemen, reinette-appel en verse hazelnoot, met een zachte smaak die in evenwicht wordt gehouden door een verkwikkende zuurgraad. De wijnen van Monthélie passen uitstekend bij gerechten. De rode wijn past ideaal bij vlees, met name bij gevogelte en lamsvlees, en wordt geserveerd bij een temperatuur van 15 °C, terwijl de witte wijn, die geschikt is bij vis of kaas, wordt geserveerd bij 12 °C.