Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2023

Rully 1er Cru|Rode wijn

4.1/5 (2018/7 klanten)

91/100

Burghound

15,5/20

Bourgogne Aujourd'hui

pinot noir

elegant

volledig

amateurwijn

„Deze Pinot Noir met een uitgesproken Bourgondische stijl zal u nu al bekoren, maar kan ook nog enkele jaren in de kelder rijpen om nog beter tot zijn recht te komen“

Hoewel Rully vooral bekend staat om zijn witte wijnen, heeft het ook op het gebied van rode wijnen uitstekende verrassingen in petto. We bevinden ons hier inAppellatie (net onder Les Cloux) op een prachtig perceel dat volledig omgeven is door een hoge muur. Een voor de regio zeer typische wijngaard die een eveneens zeer Bourgondische pinot voortbrengt: verfijnd en karaktervol. Fruitig, elegant en met een structuur die een goed bewaarpotentieel garandeert.

Koop je Jaeger-Defaix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

Website beoordeeld

21160 beoordelingen

-20€

vanaf € 99 bij uw eerste bestelling

Domein

Domaine Jaeger-Defaix

Cuvée

1er Cru Clos du Chapitre

Jaartal

2023

Benaming

Rully 1er Cru

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Pinot Noir

Terroirs

Percelen in de Côte Chalonnaise, ten zuiden van de Côte de Beaune, met klei-kalkbodems en rode klei

Wijnbouw

In omschakeling naar biologisch

Wijnoogst

Handleidingen

Wijnbereiding

Sortering in de wijngaard en vervolgens in de kelder, 100% ontristing, enkele dagen koude maceratie vóór de gisting, 15 dagen gisting met inheemse gisten en dagelijks overpompen

Productiemethode

Lichte filtratie

Rijping

Ongeveer 18 maanden in eikenhouten vaten (waarvan 10% nieuw)

Oog

Robijnrode kleur, heldere schittering

Neus

Een licht geroosterd bouquet van zwarte kersen, peperige tonen en rode vruchten, kruiden

Smaak

Deze wijn is verfijnd, krachtig en gestructureerd, en elegant; hij weerspiegelt de typisch Bourgondische stijl van de Pinot Noir. Dankzij zijn structuur heeft deze wijn een zeer goed bewaarpotentieel.

Serveren

AT 16-17°C

Openen

1 uur van tevoren

Drinken uit

2025

Drinken vóór

2030

Wijn-spijscombinaties

Heerlijk bij een carpaccio van blauwvintonijn, een stoofpotje van runderwangetjes of een konijnenbout met mosterd...

Meer informatie op Domaine Jaeger-Defaix

Meer informatie op Rully

Bettane & Desseauve

Wijngoed met 1 ster (Een degelijke, aanbevelenswaardige productie, die voldoet aan wat men van deze Appellaties(s) mag verwachten)

Over het domein:

Het domein Jaeger-Defaix beslaat 6 hectare in Rully, waarvan 4,5 hectare Premier Cru, en is sinds 2012 biologisch gecertificeerd. Aan het roer staat Hélène Jaeger-Defaix, landbouwingenieur en oenoloog, echtgenote van Didier Defaix (domein Bernard Defaix in Chablis). Een wijnbouw waarbij de grond wordt bewerkt en de wijnbereiding de oogst zo goed mogelijk respecteert, met als doel de percelen tot hun recht te laten komen, begint zijn vruchten af te werpen. De Jaargang presenteerde zich in topvorm, met wijnen van een klassieke en verfijnde stijl.

Bourgogne Aujourd'hui

Genoteerde wijn (gids 2023) 15,5/20

Over de wijn:

Subtiele aroma's van donker fruit, zachte kruiden en geroosterde tonen... De wijn is vol en krachtig, met veel body, sappig fruit en een mooie balans.

Guide Hachette des vins

Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)

Over het domein:

Hélène Jaeger, de echtgenote van Bernard Defaix, wijnbouwer in Chablis, nam in 2005 het bedrijf van haar oudtante Henriette Niepce over. Kort daarna begon ze met de omschakeling naar biologische landbouw (certificering in 2009).

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Beoordeeld domein Geselecteerd (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die hierin zijn opgenomen, ook die zonder ster, in onze ogen de top van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)

Over het domein:

Hélène Jaeger nam in 2002 eerst een perceel Rully Premier Cru over dat afkomstig was van haar oudtante Henriette Niépce – een afstammeling van de beroemde uitvinder – en vervolgens het gehele domein in 2005. Als echtgenote van Bernard Defaix, wijnbouwer in Chablis, past ze de principes toe die eigen zijn aan grote wijnen, met bewerkte bodems en handmatige oogst. De cuvées worden gevinifieerd in de kelder van Chablis, die over alle benodigde apparatuur beschikt; de witte wijnen rijpen in vaten.

Burghound

Genoteerde wijn (gids 2023) 91/100

Over de wijn:

De peperige aroma’s van cassislikeur, gepocheerde pruimen, aarde en een vleugje kirsch zijn rijp maar fris. De levendige, medium-volle smaken hebben opnieuw een zeer goed volume en een redelijke rijkdom en eindigen in een afdronk die bijna in de kaken blijft hangen, stevig en aangrijpend. Deze wijn zal zeker nog minstens een paar jaar rijping nodig hebben, want hij is op dit moment nog vrij compact. 2030+

Inside Burgundy - Jasper Morris

Beoordeeld domein (gids 2022) Aanbevolen

Klantbeoordeling

(Jaargang 2018)

4.1/5

op basis van 7 beoordelingen