Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2023
90-92/100
Burghound
16,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
"Deze fluweelzachte en bijzonder minerale Chardonnay, afkomstig uit het sublieme terroir van de Côte Chalonnaise, zal liefhebbers van deze druivensoort zeker bekoren!"
Deze perceel, gelegen halverwege de helling, bestaat uit drie blokken van verschillende leeftijden: een deel dat ongeveer vijftien jaar geleden is aangeplant, een ander deel dat 50 jaar oud is en een derde deel dat meer dan 80 jaar oud is. Dit alles resulteert in een zeer evenwichtige, karaktervolle wijn met een prachtige lengte. "Een wijn die een omweg waard is. 90-92 / Topkwaliteit/prijs" (Burghound 2024)
Koop je Jaeger-Defaix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Goudgele kleur, mooie glans
Neus
Intens fruitig, een boeket van gele en witte bloemen met een vleugje citroen
Smaak
Evenwichtig, met vet, rondheid, alles in harmonie gebracht door een mooie frisheid en minerale tonen met een afdronk van geroosterde amandel.
Serveren
Bij 11 °C/12 °C
Openen
1 uur eerder
Drinken vanaf
2025
Drinken vóór
2028
Wijn-spijscombinaties
Te proeven bij een visstoofpotje, een kipstoofpotje, een verse geitenkaas met peper...
Bettane & Desseauve
Domein beoordeeld met 1*ster (Een serieuze productie, aan te bevelen, in overeenstemming met wat men mag verwachten van zijn Appellaties(s))
Over het domein:
Het domein Jaeger-Defaix beslaat 6 hectare in Rully, waarvan 4,5 hectare premier cru, sinds 2012 biologisch gecertificeerd. Hélène Jaeger-Defaix, landbouwingenieur en oenoloog, echtgenote van Didier Defaix (domein Bernard Defaix in Chablis), staat aan het roer. Een wijnbouw waarbij de grond wordt bewerkt en de wijnbereiding de oogst zo goed mogelijk respecteert om de percelen tot hun recht te laten komen, begint zijn vruchten af te werpen. De Jaargang presenteerde zich in topvorm, met wijnen in een klassieke en verfijnde stijl.
Bourgogne Aujourd'hui
Genoteerde wijn (gids 2024) 16,5/20
Over de wijn:
Frisse aroma's van rijp geel fruit, zoete bloemen, kruiden... Smaakvol, stijlvol, met een 'zoete', verfijnde fruitigheid en een mooie, zuivere afdronk.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Over het domein:
Hélène Jaeger, echtgenote van Bernard Defaix, wijnbouwer in Chablis, nam in 2005 het bedrijf van haar oudtante Henriette Niepce over. Ze begon meteen met de omschakeling naar biologische landbouw (certificering in 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein Geselecteerd (Wij herinneren u eraan dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie vertegenwoordigen.)
Over het domein:
Hélène Jaeger nam in 2002 eerst een perceel Rully Premier cru over van haar oudtante Henriette Niépce, een afstammelinge van de beroemde uitvinder, en vervolgens in 2005 het hele domein. Als echtgenote van Bernard Defaix, wijnbouwer in Chablis, past ze de principes toe die eigen zijn aan grote wijnen, met bewerkte bodems en handmatige oogst. De cuvées worden gevinifieerd in de kelder van Chablis, die over alle benodigde apparatuur beschikt; de witte wijnen rijpen in vaten.
Burghound
Genoteerde wijn (gids 2024) 90-92/100
Over de wijn:
Hij is aromatisch vergelijkbaar met de Mont Palais, maar met extra tonen van petroleum en citrusvruchten. De smaken van gemiddelde intensiteit zijn zowel verfijnder als mineraler, wat doorwerkt in de zuivere, droge, jonge en strenge afdronk die iets langer aanhoudt. Het ontdekken waard. 2028+ / Topkwaliteit/prijs
Inside Burgundy - Jasper Morris
Beoordeeld domein (gids 2022) Aanbevolen