Domaine Thibert - Saint-Véran Bois de Fée 2017

Dit grote domein in Fuissé beslaat inmiddels 30 hectare en bestaat uit een breed scala aan terroirs, met een mooi potentieel voor toekomstige premiers crus. Sandrine en haar broer Christophe beheren het domein en laatstgenoemde houdt nauwlettend toezicht op de wijnen, waarbij hij voortdurend zijn aanpak in vraag stelt. Zijn keuze om de wijnen zoveel mogelijk met een verschuiving van Jaargang aan te bieden, verdient lof. De perceelsgewijze wijnbereiding wordt op intelligente wijze uitgevoerd in prachtige, moderne en perfect aangepaste faciliteiten. Het doel op korte termijn is om het gehele domein biologisch te maken. Het is ongetwijfeld een toonaangevend domein in de Mâconnais, waar men bewaarwijnen vindt die altijd een zeer strakke en rechtlijnige stijl hebben.

Andrée en René Thibert, afkomstig uit een wijnbouwersdynastie die al acht generaties telt, richtten in 1967 hun eigen domein op, met een oppervlakte van 2,5 ha. Tegenwoordig beheren hun kinderen Sandrine en Christophe samen een wijngaard van 20 ha. Een (zeer) betrouwbare waarde uit de Mâconnais.

De Saint-Véran Bois de Fée 2017 combineert tonen van citrusolie, knapperige groene appel en Anjou-peer met een elegante toets van marsepein en vanillepeul. Halfvol tot vol, zijdezacht en gelaagd, met een mooie zuurgraad en een lange, ziltige afdronk: de proeverij verliep uitstekend.

Hoewel de aroma’s nog wat terughoudend zijn, onthult de smaak enkele kenmerken van zijn stijl: een zeer uitgesproken mineraliteit, een toets van verse kalksteen, een spanning die doet denken aan Chablis – een wijn voor geduldige liefhebbers.

Het domein, opgericht in 1967, beslaat bijna 30 hectare, verdeeld over de a Appellaties en Pouilly, Mâcon-Fuissé, Mâcon-Prissé, Mâcon-Verzé en Saint-Véran. Het wordt als familiebedrijf gerund door Christophe Thibert en zijn zus Sandrine, in samenwerking met de methodische Fabien Duperray (zie Domaine Jules Desjourneys, in de Beaujolais). Het domein wint aan kracht. Het grootste deel van het assortiment weerspiegelt de precisie in de rijping en de beheersing van de rijping, evenals een groot bewaarpotentieel, zoals de laatste jaargangen aantonen. We zijn dicht bij een tweede ster.