21645 klantbeoordelingen

Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Ver Sacrum Brut

Name: Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Ver Sacrum Brut
Brand: Champagne Bonnaire
Rating: 3.8 (13 reviews)

Champagne|Mousserende wijn

3.8/5 (13 klanten)

2*Coup de Coeur

Hachette

16/20

Gault & Millau

15/20

Bettane & Desseauve

„Deze blanc de blancs, afkomstig van de oogsten van 2006 en 2005, is gerijpt onder kurk en heeft een lage dosering gekregen, die bijna in de categorie extra-brut valt. Na in de vorige editie al opgemerkt te zijn, is hij dit jaar een grote favoriet. Intens en complex in de neus, met een mix van boter, brioche, honing, geroosterde tonen en mandarijn, waarna zich een volle en boterachtige smaak ontvouwt, gestructureerd door een fijne zuurgraad die de lange afdronk benadrukt.” (Le Guide Hachette des Vins 2016)

Koop uw Bonnaire-champagnes tegen de beste prijs tijdens een besloten verkoop!

Beoordeelde website

21645 beoordelingen

-20€

vanaf 99 € bij je eerste bestelling

Domein

Champagne Bonnaire

Cuvée

Ver Sacrum Blanc de Blancs

Benaming

Champagne

Regio

Champagne

Druivensoorten

100% Chardonnay

Regio’s

Cramant (Grand Cru), Bergères-Les-Vertus (Premier Cru)

Wijnbouw

duurzame landbouw

Wijnoogst

op het optimale rijpingsstadium

Wijnbereiding

eerste langzame gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling, gevolgd door een malolactische gisting

Rijping

Minimaal 72 maanden

Alcoholpercentage

12%

Restsuiker

6 g/l

Oog

mooie gouden jurk

Neus

rijker en voller dan de andere, en de lage dosering versterkt de indruk van puurheid

Smaak

een geweldige bewaarwijn, die zich verder ontwikkelt en een mooie balans biedt tussen finesse en volheid

Serveren

bij 8-10°C

Openen

en serveren maar!

Drinken vanaf

2016

Drinken vóór

2018

Wijn-spijscombinaties

Heerlijk als aperitief of bij de maaltijd... Een wijn voor fijnproevers!

Meer informatie op Champagne Bonnaire

Meer informatie op Champagne

Bettane & Desseauve

Wijn gewaardeerd (2017 gids) 15/20 (Zeer goede wijn)

Domaine noté (gids 2022) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)

Over de wijn:

Een ‘blanc de blancs’ met een mooie volheid, een volle smaak en een precies juiste, gematigde dosage.

Over het domein:

Dit familiedomein van 22 hectare, gelegen in Cramant – een toonaangevend gebied voor grote chardonnays – is vandaag in handen van Jean-Étienne en Jean-Emmanuel Bonnaire. Deze champagnes, die uitstekend geschikt zijn als aperitief, behoren tot de vaste waarden van de sector. De broers beheren tevens Champagnes Paul Clouet, een zusterbedrijf dat sinds 1992 aan de familiewijngaard is verbonden. Sommige cuvées rijpen op eikenhout en oude jaargangen kunnen op verzoek worden gedegorgeerd. Dit is een betrouwbaar adres dat zich steeds verder ontwikkelt en zijn stijl verfijnt.

Guide Hachette des vins

Wijnbeoordeling (gids 2016): 2* Coup de Coeur (Opmerkelijke wijn)

Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)

Over de wijn:

Deze ‘blanc de blancs’, afkomstig van de oogsten van 2006 en 2005, is gerijpt onder kurk en heeft een lage dosering gekregen, die bijna in de categorie ‘extra-brut’ valt. Deze champagne, die in de vorige editie al opviel, is dit jaar een grote hit. Hij heeft een intense en complexe neus, waarin boter, brioche, honing, geroosterde tonen en mandarijn samenkomen, waarna hij in de mond vol en boterachtig is, met een fijne zuurgraad die de lange afdronk benadrukt.

Over het domein:

Net als veel andere wijnbouwers uit de Champagne maakte de overgrootvader van de huidige wijnbouwers zich na de crisis van 1929 onafhankelijk van de wijnhandel en begon hij in 1932 met de wijnbereiding. Tegenwoordig beslaat het domein 25 ha, voornamelijk in de Côte des Blancs. Sinds 2012 wordt het geleid door Jean-Emmanuel en Jean-Étienne Bonnaire, zonen van Jean-Louis, die in 2015 is overleden.

Guide des Vins Gault & Millau

Wijnbeoordeling (gids 2016) 16/20 (Zeer goed)

Beoordeeld gebied (gids 2022) Aanbevolen

Over de wijn:

De kleur is levendig en stralend, met gouden en zilveren tinten. De bubbels zijn fijn en sprankelend. In de neus straalt de wijn frisheid en levendigheid uit, met aroma’s van citrusvruchten, yuzu, kumquats en kruiden. Rijk en scherp tegelijk: een heerlijke en vrij stijlvolle champagne.

Over het domein:

Aan de Côte des Blancs, het koninkrijk van de chardonnay, met wijngaarden die zijn aangekocht in Fossoy en Bergères-les-Vertus, wordt het in 1932 opgerichte familiedomein in Cramant vandaag de dag geleid door de vierde generatie: Jean-Etienne en Jean-Emmanuel Bonnaire. Hun 22 hectare wijngaarden, die voornamelijk uit chardonnay bestaan, leveren druiven op die bestemd zijn voor rijping in tanks en oude vaten (de cuvées Ver Sacrum en Variance, die meer dan 6 jaar onder kurk rijpen). De doseringen zijn allemaal naar beneden bijgesteld.

Beoordeling door klanten

3.8/5

op basis van 13 beoordelingen