Domaine Jean Macle - Château Chalon Vin Jaune 2011

De Château Chalon 2011, die op het punt stond gebotteld te worden toen ik hem proefde, heeft een subtiel en elegant karakter met tonen van rook, vuursteen en whisky. 2011 was een koel jaar met mooi weer tijdens de oogst, wat zorgde voor gezonde druiven en een goede oogst die zowel kwaliteit als kwantiteit opleverde. Macle vergeleek het met 2008, een jaar met een goede zuurgraad, maar 2011 is waarschijnlijk iets ronder. De wijn is evenwichtig en mineraal. Een tweede vat had een sterker gistkarakter, met meer aroma’s van brooddeeg, een vleugje turf en iets krachtiger in de mond. Dit belooft een geweldige Château Chalon te worden; hij is vrij klassiek en heeft een lange levensduur in de fles voor zich. Er zijn 8.000 flessen van, verpakt in twee verschillende partijen.

Deze Château-Chalon onderscheidt zich door zijn indrukwekkende body, lange afdronk en goede spanning.

Jean Macle, een vooraanstaande figuur uit de wijnstreek van de Jura, is deze winter overleden. Het proeven van een Château-Chalon van het domein dat zijn naam draagt, is meer dan ooit een moment van bijzondere intensiteit. Een echte ‘gele’ wijn: rechtlijnig, scherp, harmonieus en licht verteerbaar, waarvan de complexiteit niet alleen voortkomt uit de rijping onder een gistlaag. Het domein, dat nu in handen is van Laurent Macle, doorloopt de jaargangen met zo’n consistentie en zo’n eigen identiteit dat het unaniem respect afdwingt. Het werd opgericht in 1850 en bezit terroirs die tot de steilste van de cru behoren, met hellingen die tot 50 % kunnen oplopen. De keuze om wijngaarden aan te leggen op gronden waar niemand zich destijds wilde wagen, onderstreept de vastberadenheid en passie van deze wijnbouwersfamilie, die onlosmakelijk verbonden is geraakt met de wijngaard van Château-Chalon.