La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia blanc 2022

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dit domein van 35 hectare in Montagnac staat bekend om zijn Picpoul de Pinet. Yves en zijn dochter Anaïs runnen het domein volgens biodynamische principes en experimenteren met nieuwe vaten, waaronder dolia’s van terracotta, keramiek en steengoed. Mis vooral Bréchallune niet, een Picpoul die langzaam op de droesem is gerijpt en afwijkt van de klassieke stijl vanAppellatie, of Le Chant des Dolia, een verbluffende Languedoc die ver boven de standaard van deze Appellatie uitstijgt.

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

Gerijpt in dolia (grote kruiken) en betonnen tanks: een pure Roussanne met subtiele aroma’s, die het midden houden tussen bloemen en zachte kruiden. Een vleugje honing en een snufje citroenschil versterken het bouquet in een sensuele smaakbeleving, waarvan we de strelende textuur en de behouden frisheid waarderen. Harmonisch en elegant: deze wijn verdient een delicate vis in een romige saus.

Over het domein:

Het domein, dat zich toelegde op de meloenteelt en zijn opbrengst aan een coöperatieve wijnkelder leverde, nam in 2004 een belangrijke wending met de bouw van een eigen wijnmakerij. In 2009 voegde Anaïs Ricôme zich bij haar vader Yves aan het hoofd van een wijngaard van 35 ha (biologisch), creëerde een nieuw assortiment en breidde de verkoop uit.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Chant des Dolia wit 2022, waarin zoals gewoonlijk de Roussanne de hoofdrol speelt, speelt met bittere tonen en vervalt niet in overdaad.

Over het domein:

Anaïs Ricôme is dé referentie in Picpoul de Pinet en produceert wijnen van grote puurheid op dit prachtige klei-kalkrijke terroir.Appellatie enkele van de beste witte wijnen van de Languedoc voort, gekenmerkt door de zeewind, rechtlijnig en met een jodiumachtige toets, afkomstig van de piquepoul-druif. Na haar studie wijnbouw en oenologie en een periode in een Nieuw-Zeelandse wijngaard, stelde haar vader, Yves, haar voor om dit domein in de buurt van Marseillan over te nemen. Net nadat ze zich had gevestigd, nam ze drastische beslissingen: het areaal van de wijngaard verkleinen om de kwaliteit beter te kunnen beheersen, het domein omschakelen naar biologisch en bepaalde biodynamische werkwijzen toepassen. De rijping is zeer licht, met de nadruk op roestvrij staal, zandsteen en oude vaten. Het resultaat zijn schitterende, heldere en energieke wijnen, met een grote precisie. De kwaliteit is weer helemaal terug.