La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia blanc 2023

Dit landgoed van 35 hectare in Montagnac staat bekend om zijn Picpoul de Pinet. Yves en zijn dochter Anaïs bewerken het land op biodynamische wijze en experimenteren met nieuwe opslagvaten, waaronder dolia’s van terracotta, keramiek en steengoed. Mis vooral Bréchallune niet, een Picpoul die langzaam op de droesem is gerijpt en afwijkt van de klassieke stijl van deAppellatie, of Le Chant des Dolia, een verbluffende Languedoc die ver boven de standaard van deze regionale Appellatie uitstijgt.

Deze pure Roussanne, die vaak op deze pagina’s te vinden is, is even aan te bevelen als consistent. De aroma’s van bloemen en verse amandelen die in de neus waarneembaar zijn, krijgen een vleugje steenvruchten in een soepele en frisse smaak, met een evenwicht zonder enige misstap.

Het domein, dat zich aanvankelijk richtte op de meloenteelt en zijn opbrengst aan een coöperatieve wijnkelder leverde, nam in 2004 een belangrijke wending met de oprichting van een eigen wijnmakerij. In 2009 voegde Anaïs Ricôme zich bij haar vader Yves aan het hoofd van een wijngaard van 35 ha (biologisch), creëerde een nieuw assortiment en breidde de verkoop uit. Een zeer betrouwbare keuze, zowel voor witte als rode wijnen.

Le Chant des Dolia maakt een sterke indruk met zijn zeer expressieve, ongeremde bouquet, dat toch verfijnd is door de rijping in dolia van steengoed.

Anaïs Ricôme is dé referentie in Picpoul de Pinet en produceert wijnen van grote zuiverheid op dit prachtige klei-kalkrijke terroir. De ‘Appellatie ’ levert enkele van de beste witte wijnen van de Languedoc op, gekenmerkt door de zeewind, rechtlijnig en met een jodiumachtige smaak, gemaakt van de piquepoul-druif. Na haar studie wijnbouw en oenologie en een periode in een Nieuw-Zeelandse wijngaard, stelde haar vader, Yves, haar voor om dit domein in de buurt van Marseillan over te nemen. Nauwelijks was ze begonnen of ze nam al ingrijpende beslissingen: het areaal van de wijngaard verkleinen om de kwaliteit beter te kunnen beheersen, het domein omschakelen naar biologische teelt en bepaalde biodynamische werkwijzen toepassen. De rijping is zeer licht, met de nadruk op roestvrij staal, zandsteen en oude vaten. Dit levert schitterende, heldere en energieke wijnen op, met een grote precisie. De kwaliteit is weer helemaal terug.