La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia rouge 2023

Dit landgoed van 35 hectare in Montagnac staat bekend om zijn Picpoul de Pinet. Yves en zijn dochter Anaïs bewerken het land op biodynamische wijze en experimenteren met nieuwe verpakkingen, waaronder dolia’s van terracotta, keramiek en steengoed. Mis vooral Bréchallune niet, een Picpoul die langzaam op de droesem is gerijpt en afwijkt van de klassieke stijl van deAppellatie, of Le Chant des Dolia, een verbluffende Languedoc die ver boven de standaard van deze regionale Appellatie uitstijgt.

De in kruiken gerijpte mourvèdre (dolia bij de Romeinen), de syrah en de grenache in demi-muids: dat is de winnende formule van deze cuvée, die al bij het ruiken in de smaak valt met zijn bouquet van zwarte olijven, frambozen en peper. Levendig, fris en ondersteund door knapperige tannines: de smaak is volmaakt in balans. Een oprechte, licht verteerbare wijn die resoluut uit het Zuiden komt.

Het domein, dat zich aanvankelijk richtte op de meloenteelt en zijn opbrengst aan een coöperatieve wijnkelder leverde, nam in 2004 een belangrijke wending met de oprichting van een eigen wijnmakerij. In 2009 voegde Anaïs Ricôme zich bij haar vader Yves aan het hoofd van een wijngaard van 35 ha (biologisch), creëerde een nieuw assortiment en breidde de verkoop uit. Een zeer betrouwbare keuze, zowel voor witte als rode wijnen.

In de rode Chant des Dolias komt de zuidelijke, kruidige Mourvèdre met zijn grote diepte goed tot zijn recht en belichaamt hij het talent van de wijnbouwster.

Anaïs Ricôme is dé referentie in Picpoul de Pinet en produceert wijnen van grote zuiverheid op dit prachtige klei-kalkrijke terroir. De ‘Appellatie ’ levert enkele van de beste witte wijnen van de Languedoc op, gekenmerkt door de zeewind, rechtlijnig en met een jodiumachtige smaak, gemaakt van de piquepoul-druif. Na haar studie wijnbouw en oenologie en een periode in een Nieuw-Zeelandse wijngaard, stelde haar vader, Yves, haar voor om dit domein in de buurt van Marseillan over te nemen. Zodra ze zich had gevestigd, nam ze ingrijpende beslissingen: het areaal van de wijngaard verkleinen om de kwaliteit beter te kunnen beheersen, het domein omschakelen naar biologische teelt en bepaalde biodynamische werkwijzen toepassen. De rijping is zeer licht, met de nadruk op roestvrij staal, zandsteen en oude vaten. Dit levert schitterende, heldere en energieke wijnen op, met een grote precisie. De kwaliteit is weer helemaal terug.