Domaine de la Réserve d'O - Languedoc Bilbo 2020
90/100
RVF
„Bilbo is een wijn met een uitgesproken fruitigheid, fijne tannines en een afdronk die doet denken aan frambozen.“ (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Bilbo houdt het midden tussen de fruitigheid van de Beaujolais en de kruidigheid van de Rhônevallei en onderscheidt zich door zijn delicate mediterrane aroma’s. Licht gekoeld serveren!
Koop je Réserve d'O wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Ruby-kleurige jurk
Neus
Aroma's van aardbei, pruim en kruiden
Smaak
Geconcentreerd, soepele tannines, subtiele tonen van zwart fruit, garrigue en tabak
Serveren
AT 15-16°C
Openen
1/2 voor
Drinken vóór
2024-2025
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij gegrild of gerookt vlees...
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2025) 1*ster (Een serieuze, aanbevelenswaardige productie, die voldoet aan wat men van zijn Appellaties(s) mag verwachten)
Over het domein:
La Réserve d’O is een domein van ongeveer tien hectare, gelegen in Arboras op de hoogvlakte van de Terrasses du Larzac. Het werd in 2004 opgericht door Frédéric en Marie Chauffray, wordt beheerd volgens de principes van de biodynamische landbouw en is al snel uitgegroeid tot een van de meest geliefde adressen in de regio. De cuvée die de naam van het domein draagt, heeft een zeer volle, langgerekte stijl, zonder rijping op hout. Hij is sterk geëvolueerd en neemt sinds 2011 een prominente plaats in onder de toonaangevende cuvées van de Languedoc. Bilbo is, als eerbetoon aan de stad Bilbao, overwegend cinsault, terwijl Hisse-o een groter aandeel syrah bevat. Het zijn goede vertegenwoordigers vanAppellatie du Larzac, in een vrij volle stijl.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2025) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over het domein:
De wijngaarden (12 ha), hooggelegen op de Causse d'Arboras, zoeken hier naar de grond onder de keien. Marie, de nieuwe voorzitter van het syndicaat Terrasses du Larzac, en Frédéric Chauffray, die zich hier in 2005 vestigden, werken biodynamisch en vinifiëren met zachte methoden (minimaal gebruik van SO2, geen toevoeging van gist, noch klaring of filtratie) van oogsten waarbij elke korrel zorgvuldig korrel geselecteerd.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2022) 90/100
Beoordeeld domein (gids 2025) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van goed niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over de wijn:
Bilbo is een wijn met een uitgesproken fruitigheid, fijne tannines en een afdronk die doet denken aan frambozen.
Over het domein:
Frédéric Chauffray heeft twee passies: rockmuziek en wijn. Tussen zijn Gibson-gitaar en de wijnbouw koos hij uiteindelijk voor het laatste. Vanaf 1990 runde hij samen met zijn vrouw Marie een wijnwinkel, maar in 2004 vestigden ze zich in Les Terrasses du Larzac, in de gemeente Arboras, op zo’n 400 meter hoogte, om daar La Réserve d’O op te richten. Dankzij deze koele ligging, aan de voet van het plateau van Larzac, onder de Col du Vent, en een zeer respectvolle en weinig ingrijpende agronomische aanpak, brengt het echtpaar al snel open en vrolijke wijnen voort, ver verwijderd van de meer sobere en ascetische kenmerken van sommige wijnen uit de regio. De uitgebalanceerde omgang met aroma's en tannines brengt ons ertoe deze wijnboerderij de eerste ster toe te kennen.