Domaine de la Réserve d'O - Bachi-Bouzouc 2022
92/100
RVF
92/100
James Suckling
"Duizend miljoen keer duizend kruiden!"
„Bachi Bouzouc straalt nog meer aromatische charme uit, met zijn neus van geplette zwarte vruchten en zijn smaak van zan, met een volle aanzet en een meer gestructureerde afdronk.” (Le Guide RVF 2024). Een mooi eerbetoon aan kapitein Haddock, een onmiddellijk genot!
Koop je Réserve d'O wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij uw eerste bestelling
Oog
Rubykleurige jurk
Neus
Intens met aroma’s van goed rijpe, bijna gestoofde zwarte vruchten, en tonen van kruiden en garrigue
Smaak
Zacht en zijdezacht, heerlijk
Serveren
AT 16-18°C
Openen
een half uur eerder
Drinken vóór
2027
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij een lamsbout aan het spit, een tajine met lamsvlees of rundvlees, een parelhoen met cantharellen, een cake met gedroogde tomaten, tijm en tapenade...
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2026) 1*ster (Een serieuze, aanbevelenswaardige productie, die voldoet aan wat men mag verwachten van de be Appellaties)
Over het domein:
La Réserve d’O is een domein van ongeveer tien hectare, gelegen in Arboras op de hoogvlakten van de Terrasses du Larzac. Het werd in 2004 opgericht door Frédéric en Marie Chauffray en wordt beheerd volgens de principes van de biodynamische landbouw. Al snel behoorde het tot de erkende topadressen in de regio. De cuvée die de naam van het domein draagt, heeft een zeer volle, elegante stijl. De wijn is sterk geëvolueerd en neemt sinds 2011 een prominente plaats in onder de toonaangevende cuvées van de Languedoc. Bilbo en Hissez-O zijn goede vertegenwoordigers van deAppellatie Terrasses du Larzac, met een vollere stijl.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2026) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig door de gids bekroond)
Over het domein:
De wijngaarden (12 ha), gelegen op grote hoogte op de Causse d’Arboras, zoeken hier tussen de stenen naar vruchtbare grond. Marie, de nieuwe voorzitter van het wijnbouwersgenootschap Terrasses du Larzac, en Frédéric Chauffray, die zich hier in 2005 hebben gevestigd, werken volgens biodynamische principes en verwerken de oogst – waarbij elke „ korrel “ zorgvuldig wordt geselecteerd – met zachte methoden (minimaal gebruik van SO₂, geen toevoeging van gist, noch klaring of filtratie).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2024) 92/100
Beoordeeld domein (gids 2022) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een goed productieniveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over de wijn:
Bachi Bouzouc straalt meer aromatische charme uit, met zijn geur van gepureerd zwart fruit en zijn smaak van zan, met een volle aanzet en een meer gestructureerde afdronk.
Over het domein:
Frédéric Chauffray heeft twee passies: rockmuziek en wijn. Tussen zijn Gibson-gitaar en de wijnbouw koos hij uiteindelijk voor het laatste. Hij begon in 1990 samen met zijn vrouw Marie als wijnhandelaar en richtte in 2004 zijn eigen domein op in de Terrasses du Larzac, in de gemeente Arboras, op een hoogte van zo’n 400 meter. Dankzij deze koele ligging, aan de voet van het plateau van Larzac, onder de Col du Vent, en een zeer respectvolle en weinig ingrijpende agronomische aanpak, brengt het echtpaar al snel open en vrolijke wijnen op de markt, ver verwijderd van de meer sobere stijlen van sommige wijnen uit de regio. Het succes is een feit en de Réserve blijft maar stromen.
James Suckling
Genoteerde wijn (gids 2023) 92/100
Over de wijn:
Een mediumvolle rode wijn met romige tannines, waarin tonen van zwarte kersen, laurierblad, wilde kruiden en zoete specerijen naar voren komen. Sappig en goed in balans, met een mooi volume in het midden van de mond en een smaakvolle, gestructureerde afdronk. Gemaakt van biodynamisch geteelde druiven met Demeter-certificaat. Om nu te drinken of te bewaren.