Domaine Canet Valette - Saint-Chinian Ivresses 2023

Marc Valette maakte wijnen die bij hem pasten: krachtige wijnen die stuk voor stuk een duidelijke kracht uitstraalden. Hij werkt volgens de biologische landbouw en beperkt zich tot zeer lage opbrengsten. Hij heeft het hele assortiment zo aangepast dat de wijnen veel sneller drinkbaar zijn. De topwijn „Maghani“ ontleent zijn naam aan de wijn van de wijzen in de kwatrijnen van de grote Perzische dichter Omar Khâyam. Wij hebben veel waardering voor de instapwijnen, met name „Ivresses“ en „Une et mille nuits“. De opvolging is geregeld: vanaf de oogst van 2024 neemt Marcs zoon Camille het roer over.

Zeer mooi fruit, rond en verfijnd, een vleugje delicatesse, een mooie spanning. Een verfijnde wijn, het resultaat van een perfecte extractie van deze volle „ Jaargang ”, waarin fruit en kruiden de boventoon voeren.

In Saint-Chinian behoort Marc Valette tot deze pioniers; al sinds het begin van de jaren negentig produceert hij kwaliteitswijnen. “Jean-François Izarn (Domaine Borie La Vitarèle) was de aanleiding. Toen ik hem ontmoette, veranderde ik van een eenvoudige boer in een wijnliefhebber”, zegt deze bescheiden wijnbouwer met een groot hart. Zijn kalkrijke wijngaard, met een basische bodem, beslaat 21 hectare biologisch bewerkte grond, gelegen rondom de wijnkelder. Halverwege de jaren 2000, toen Marc besloot elegantere cuvées te produceren en zijn eigen stijl vond: de wijnen zouden een evenwicht vinden tussen finesse en complexiteit, dankzij minder rijp geoogste druiven en zachtere extractiemethoden. Het profiel van de wijnen, die jong al aangenaam zijn en tijdens de rijping tot grote hoogten kunnen stijgen, is in meer dan één opzicht aantrekkelijk. De kwaliteit van de cuvées die dit jaar zijn geproefd en het genot dat ze bieden, bevestigen de terechte toekenning van de tweede ster.