Le Clos du Serres - Le Palas 2016
91/100
Robert Parker
15,5/20
Bettane & Desseauve
1*Étoile
Hachette
Deze blend van Syrah, Grenache en Carignan, afkomstig van leisteenbodems, biedt aroma’s van bramen, kruiden en zoethout, met een vleugje grafiet. In de mond vertoont de wijn een mooie complexiteit, waarbij fruit en krachtige tannines samengaan met een fluweelzachte textuur. Er is een mooi evenwicht tussende mineraliteit en de zuiverheid van het fruit.
Koop je Clos du Serres wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
Diepe robijnrode kleur
Neus
Uitdrukkend met aroma’s van bramen, kruidige accenten, tijm, zoethout, mentholachtige nuances en grafietachtige tonen
Smaak
Dicht, zijdezacht en gestructureerd, een prachtige wijn, met aroma’s van goed rijpe zwarte vruchten en kruiden uit de garrigue. Krachtige tannines, een aangename, lichte bitterheid in de afdronk. Een wijn om te bewaren, met een mooie complexiteit.
Serveren
OP 16°C
Openen
een half uur van tevoren
Drinken vóór
2026
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij een côte de bœuf met gebakken eekhoorntjesbrood...
Bettane & Desseauve
Wijn beoordeeld (gids 2018) 15,5/20 (Jaargang 2015) (Zeer goede wijn)
Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Clos du Serres werd in 2006 opgericht in Saint-Jean-de-la-Blaquière, in de uitlopers van de Larzac, op bijna 300 meter hoogte, door Béatrice en Sébastien Fillon. Jaargang Jaargang zien we hetzelfde systematische streven naar authenticiteit terug. Het assortiment is vernieuwd rond de Maros op leisteen, met een geslaagde balans tussen dichtheid en drinkbaarheid, de Sainte-Pauline, op zandsteen en afgeronde keien, soepel en smakelijk, de Palas op zandsteen en leisteen, sappig en stevig, en de Saint-Jean, rond en smaakvol, een assemblage van terroirs. Humeur-vagabonde is afkomstig van een syrah en een carignan die maar weinigen tot dit niveau van charme kunnen brengen: jeugdig in de mond, hij doet zijn 85 jaar niet vermoeden. Maar het hele assortiment onderscheidt zich slechts door nuances; de hand van het domein is sterk aanwezig in alle cuvées, en de oorspronkelijk vrij krachtige stijl evolueert naar veel luchtigere nuances, bravo! We voegen er dit jaar een ster aan toe voor de ernst van de prestaties sinds jaar en dag, inclusief de witte wijn die naar de Hermitage lonkt in NOORD RŸN.
Guide Hachette des vins
Wijn gewaardeerd (gids 2018) 1*Ster (Jaargang 2015) (Zeer geslaagde wijn)
Domaine noté (guide 2025) 1*Ster (Zeer geslaagde wijn)
Over het domein:
Tussen de zon van de Hérault en de frisse lucht van de Aveyron, op een mozaïek van leisteen, kiezels en rode zandsteen, nam Sébastien Fillon in 2006 dit domein van 15 hectare over. Deze opgeleide chemisch ingenieur, bijgestaan door zijn vrouw Béatrice, exploiteert zijn wijngaard tegenwoordig volgens de regels van de biologische landbouw.
Robert Parker - Wine Advocate
Wijn genoteerd (gids 2017) 91/100 (Jaargang 2015) (Prachtige wijn)
Domein met de vermelding „Recommended“ (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker – The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2026) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van hoog gehalte; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over het domein:
Dit domein, dat in 2006 door Béatrice en Sébastien Fillon werd opgericht in de omgeving van Saint-Jean-de-la-Blaquière, in het hart van de Terrasses du Larzac, heeft een totale oppervlakte van 15 hectare en profiteert zowel van een mooie geologische diversiteit (leisteen, ruffe, zandsteen en kiezels) als van een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. In de wijngaard wordt de druif en het ecosysteem met veel respect behandeld. In de wijnkelder, gebouwd van steen uit de Gard, is hout niet toegestaan: de wijnen worden per perceel gevinifieerd en de rijping vindt uitsluitend plaats in betonnen tanks. De nadruk ligt op de puurste expressie van het terroir en de grondstof . Dit is te proeven in de wijnen, die een uitgesproken persoonlijkheid hebben, tactiel en complex zijn.