Domaine de la Réserve d'O - Hissez O 2018

Bettane & Desseauve

Over het domein:

La Réserve d'O is een domein van ongeveer tien hectare, gelegen in Arboras op de hoogten van de Terrasses du Larzac. Het werd in 2004 opgericht door Frédéric en Marie Chauffray, wordt beheerd volgens de principes van de biodynamische landbouw en is al snel uitgegroeid tot een van de meest geliefde adressen in de sector. De cuvée die de naam van het domein draagt, heeft een zeer smakelijke, slanke stijl, zonder houtrijping. Hij heeft zich sterk ontwikkeld en sinds 2011 neemt hij een prominente plaats in onder de cuvées van de Languedoc die ertoe doen. Bilbo is, als eerbetoon aan de stad Bilbao, overwegend cinsault, terwijl hissez-o een hoger percentage syrah bevat. Het zijn goede vertegenwoordigers vanAppellatie du Larzac, in een vrij volle stijl.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

De wijngaarden (12 ha) liggen hoog op de Causse d'Arboras en zoeken hier de grond onder de keien. Marie, de nieuwe voorzitter van het syndicaat Terrasses du Larzac, en Frédéric Chauffray, die zich hier in 2005 vestigden, werken biodynamisch en vinifiëren met zachte methoden (minimaal SO2, geen gisting, geen klaring en geen filtratie) van druiven die zorgvuldig korrel geselecteerd.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Frédéric Chauffray heeft twee passies: rockmuziek en wijn. Tussen zijn Gibson-gitaar en de wijnbouw kiest hij uiteindelijk voor het laatste. Sinds 1990 is hij samen met zijn vrouw Marie wijnhandelaar. In 2004 vestigen ze zich in Les Terrasses du Larzac, in de gemeente Arboras, op ongeveer 400 meter hoogte, om daar La Réserve d'O op te richten. Dankzij de koele ligging, aan de voet van het plateau van Larzac, onder de Col du Vent, en een zeer respectvolle en weinig ingrijpende agronomische aanpak, produceert het koppel al snel open en vrolijke wijnen, ver verwijderd van de meer sobere en jansenistische kenmerken van bepaalde wijnen uit de regio. Het juiste beheer van de aroma's en tannines brengt ons ertoe om dit domein een eerste ster toe te kennen.