Domaine de la Réserve d'O - Terrasses du Larzac La Réserve d'O 2020

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

Een mooie, vrij volle wijn die toch zijn frisheid heeft weten te behouden.

Over het domein:

La Réserve d’O is een domein van ongeveer tien hectare, gelegen in Arboras op de hoogvlakten van de Terrasses du Larzac. Het werd in 2004 opgericht door Frédéric en Marie Chauffray, wordt beheerd volgens de principes van de biodynamische landbouw en heeft zich al snel een plaats verworven tussen de erkende topadressen van de regio. De cuvée die de naam van het domein draagt, heeft een zeer volle, verfijnde stijl. Deze wijn heeft zich sterk ontwikkeld en neemt sinds 2011 een prominente plaats in onder de toonaangevende cuvées van de Languedoc. Bilbo en Hissez-O zijn goede vertegenwoordigers van deAppellatie Terrasses du Larzac, met een vollere stijl.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

De wijngaarden (12 ha), hooggelegen op de Causse d’Arboras, zoeken hier tussen de stenen naar vruchtbare grond. Marie, de nieuwe voorzitter van het syndicaat Terrasses du Larzac, en Frédéric Chauffray, die zich hier in 2005 hebben gevestigd, werken volgens biodynamische principes en verwerken de oogst – waarbij elke ‘ korrel ’ zorgvuldig wordt geselecteerd – met zachte methoden (minimale hoeveelheid SO₂, geen toevoeging van gist, geen klaring en geen filtratie).

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

De Réserve d'O vormt de afsluiting van een prachtige reeks uit 2020 en biedt een levendiger en bloemiger karakter, met mooie tonen van viooltjes. Hij is steviger, maar wordt gedragen door nobele tannines en mooie bittere accenten, en verdient het om een paar jaar te rijpen.

Over het domein:

Frédéric Chauffray heeft twee passies: rockmuziek en wijn. Tussen zijn Gibson-gitaar en de wijnbouw koos hij uiteindelijk voor het laatste. Hij begon in 1990 samen met zijn vrouw Marie als wijnhandelaar en richtte in 2004 zijn eigen domein op in de Terrasses du Larzac, in de gemeente Arboras, op een hoogte van zo’n 400 meter. Dankzij deze koele ligging, aan de voet van het plateau van Larzac, onder de Col du Vent, en een zeer respectvolle en weinig ingrijpende agronomische aanpak, brengt het echtpaar al snel open en vrolijke wijnen op de markt, ver verwijderd van de meer sobere stijl van sommige wijnen uit de regio. Het succes is een feit en de Réserve blijft maar stromen.