Een erg fijne cuvée van chenin, puur en aromatisch!
Gids Hachette 2008 1 ster, Gilbert & Gaillard 86/100Dit is de klassieke witte wijn van het domein. A Droge AnjouDeze 100% Chenin wijn komt van prachtig geëxponeerde hellingen met uitzicht op de rivier de Layon. De wijnstokken zijn hier ongeveer zestig jaar oud, waardoor de opbrengst op natuurlijke wijze wordt beperkt en de bessen, die in twee gangen met de hand worden geplukt, zich optimaal kunnen concentreren. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd in eiken vaten en rijpt 6 maanden op fijne droesem. Dit is een pure witte wijn om te ontdekken, waar de Chenin druif zichzelf uitdrukt met een grote aromatische precisie!
Koop je Fesles wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf €99 op je 1e bestelling
Oog
Strogele kleur met schitterende highlights
Neus
Een neus gedomineerd door varen, lindebloesem en vlierbes
Smaak
Zeer evenwichtig in de mond, met een ronde, zijdezachte aanzet. Geen duidelijk waarneembare zuurgraad. Complexe aroma's van gedroogd fruit (hazelnoot, amandel, enz.), vlierbes en toast. Zeer lange afdronk.
Serveren
decanteren tussen 10-12' C
Open
1 uur eerder
Drinken van
2007
Hoogtepunt
2009
Drinken vóór
2011
Productie
40.000 flessen
Bewaker
Serveer tussen 10-12' C met, indien mogelijk, decanteren om de wijn zuurstof te geven en zijn aromatisch potentieel naar boven te halen.
Combinaties van eten/wijn
Past heel goed bij vis in saus (snoek of zalm in witte boter, tongfilet, zeeduivel, enz.), diverse gegrilde of court-bouillon schelpdieren, wit vlees in saus en geitenkaas.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2015) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Dit château ligt vlakbij het dorp Bonnezeaux, beroemd om zijn grote zoete wijnen, en biedt een adembenemend uitzicht over de vallei van de Layon. Op deze hellingen werden duizend jaar geleden al grote wijnen gemaakt en vandaag wil de nieuwe eigenaar deze geschiedenis van uitmuntendheid voortzetten en werken aan de productie van grote Loire-witten.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Estate rated (2009 gids) 1*Star (Sterren in de maak of kwaliteit wijnboeren met een goed niveau van productie, je zult niet teleurgesteld zijn wanneer je de wijnen proeft van deze landgoederen)
Over het domein:
Gelegen in een microklimaat dat uitzonderlijk gunstig is voor de ontwikkeling van edelrot, is Fesles voor Bonnezeaux wat Yquem is voor Sautemais: de herinnering aan de cru en de bewaker van een volle, pittige stijl van Chenin. Vandaag zet het team van Bernard Germain, in de voetsporen van patissier Gaston Lenôtre, de traditie voort en ontwikkelt het gamma droge witte wijnen, de nieuwe uitdaging van Fesles.