Een prachtige chenin-cuvée, puur en aromatisch!
Hachette-gids 2008 1 ster, Gilbert & Gaillard 86/100Dit is de klassieke witte wijn van het domein. Een Droge Anjou, 100% Chenin, afkomstig van prachtig gelegen hellingen die uitkijken over de rivier de Layon. Hier zorgen de ongeveer zestig jaar oude wijnstokken ervoor dat de opbrengsten op natuurlijke wijze worden beperkt, waardoor de druiven een optimale concentratie krijgen; ze worden met de hand geplukt in twee fasen. De wijnbereiding gebeurt zorgvuldig in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping op fijne droesem gedurende 6 maanden. Een pure witte wijn, die het ontdekken waard is, waarin de Chenin zich uitdrukt met een prachtige aromatische precisie!
Koop je Fesles wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Strogeel met glanzende schitteringen
Neus
In de neus overheersen varen, linde en vlier
Smaak
Een zeer mooie smaakbalans met een ronde en zijdezachte aanzet. Geen duidelijk waarneembare zuurgraad. De aromatische complexiteit komt tot uiting in tonen van gedroogd fruit (hazelnoot, amandel...), vlierbes en geroosterd brood. Zeer lange afdronk.
Serveren
in een karaf bij 10-12°C
Openen
1 uur eerder
Drinken vanaf
2007
Hoogtepunt
2009
Drinken vóór
2011
Productie
40.000 flessen
Bewaking
Serveer bij een temperatuur van 10-12°C en laat de wijn, indien mogelijk, even in een karaf ademen om het aromatische potentieel beter tot zijn recht te laten komen
Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij visgerechten met saus (snoek of zalm met beurre blanc, tongfilet, zeeduivel...), diverse soorten gegrilde of in court-bouillon gekookte schaaldieren, wit vlees met saus en geitenkaas.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2015) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Dit kasteel, gelegen nabij het dorp Bonnezeaux – dat bekendstaat om zijn voortreffelijke zoete wijnen – biedt een adembenemend uitzicht op de vallei van de Layon. Duizend jaar geleden werden op deze hellingen al voortreffelijke wijnen geproduceerd, en vandaag de dag wil de nieuwe eigenaar deze traditie van uitmuntendheid voortzetten en zich inzetten voor de productie van voortreffelijke witte wijnen uit de Loire.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2009) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een goed productieniveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over het domein:
Fesles, gelegen in een microklimaat dat uitzonderlijk gunstig is voor de ontwikkeling van edele rotting, is voor Bonnezeaux wat Yquem is voor Sautemais: het geheugen van de cru en de bewaker van een volle en uiterst verfijnde Chenin-stijl. Vandaag de dag zet het team van Bernard Germain, in de voetsporen van banketbakker Gaston Lenôtre, de traditie voort en breidt tegelijkertijd het assortiment droge witte wijnen uit, de nieuwe uitdaging van Fesles.
Beoordeling door klanten
4/5
op basis van 1 beoordeling
Notitie en advies van M. PHILIPPE P. Gepubliceerd op 15/08/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Ontdek andere wijnen van het domein
