Domaine François Chidaine

François Chidaine begon in 1989 in Montlouis-sur-Loire met een paar hectare wijngaarden, met alleen zijn passie en een groot doorzettingsvermogen als bagage. Zijn grondstof is de Chenin, een druivensoort uit hetAppellatie . Vanaf het beginAppellatie hijAppellatie de rijkdom vanAppellatie .

François Chidaine besefte dat hij een uniek natuurlijk erfgoed in handen had en exploiteerde elk perceel op specifieke wijze, waarbij hij het aantal cuvées vermeerderde naargelang de bijzonderheden van de wijngaard. In diezelfde geest raakte hij vanaf het begin geïnteresseerd in biologische wijnbouw en later in biodynamische wijnbouw. In 1999 wordt de hele wijngaard volgens dit principe bewerkt.

In datzelfde jaar breidt Domaine François Chidaine uit en komt zijn vrouw Manuéla erbij werken, gevolgd door Nicolas Martin drie jaar later. In 2006 koopt Domaine François Chidaine wijngaarden in Vouvray, die ook biodynamisch worden bewerkt door dit trio. Zij produceren wijnen met een heldere kleur, die worden gewaardeerd om hun evenwicht en die met de tijd verfijnder worden.