Domaine François Chidaine

François Chidaine begon in 1989 in Montlouis-sur-Loire met enkele hectaren wijngaarden, gewapend met niets anders dan passie in zijn hart en een enorme doorzettingsvermogen. Zijn grondstof: de Chenin, de druivensoort van deAppellatie . Vanaf het begin ontgaat de rijkdom vanAppellatie hemAppellatie .

Zich bewust van het unieke natuurlijke erfgoed dat hij in handen heeft, bewerkt François Chidaine elk perceel op specifieke wijze en breidt hij het aantal cuvées uit op basis van de eigenaardigheden van de wijngaard. Het is ook in deze geest dat hij zich vanaf het begin interesseert voor biologische wijnbouw en vervolgens voor biodynamische wijnbouw. In 1999 wordt de gehele wijngaard volgens dit principe bewerkt.

In datzelfde jaar breidt Domaine François Chidaine uit en komt zijn vrouw Manuéla erbij werken, evenals, drie jaar later, Nicolas Martin. In 2006 koopt Domaine François Chidaine wijngaarden in Vouvray, die eveneens biodynamisch worden bewerkt door dit trio. Zij brengen wijnen voort met een heldere glans, die gewaardeerd worden om hun evenwicht en die met de tijd verfijnder worden.