Domaine Vacheron - Sancerre 2010 Blanc

Guide des Vins Gault & Millau

Over het domein:

„Het domein produceert tweederde witte wijnen en eenderde rode wijnen, en dat op zo’n 45 hectare, waardoor het een van de grootste landgoederen van de regio is. Het Vacheron-kwartet biedt ook wijnen van hoge kwaliteit aan, gemaakt van sauvignons en pinots noirs afkomstig uit de biologische en biodynamische landbouw.”

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

„Het eerste domein in Sancerre dat sinds 2006 gecertificeerd is voor biodynamische teelt. Jean-Dominique Vacheron, die zich vooral bezighoudt met de wijnbouw, werkt samen met zijn neef Jean-Laurent, een oenoloog die zijn sporen heeft verdiend bij grote domeinen in Bourgondië. Hoewel hun rode Sancerres vaak de aandacht trekken, doen de witte wijnen, die een hoge rijpingsgraad hebben, daar zeker niet voor onder. Ze zijn mineraal van karakter, met een mooie body in de krachtige cuvée Les Romains, afkomstig van een van de fijnste en zonnigste terroirs van Sancerre, een uitdrukking van de klei met vuursteen. De wijn wordt in houten vaten gevinifieerd, wat de strakke kant die sauvignons op vuursteengrond soms kunnen vertonen, verzacht. De extractie en rijping van de rode wijnen zorgen ervoor dat deze in hun jeugd een zekere stugheid vertonen, een beetje in de stijl van de wijnen van het domein Trapet in Bourgondië. Je moet ze in ieder geval minstens twee tot vier jaar laten rijpen. Het domein komt steeds dichter bij de tweede ster.”