Beoordelingen: Bettane & Desseauve 17/20, RVF 15,5/20
« De dichte en fluweelzachte textuur straalt klasse uit en geeft het fruit een mooie glans. Naarmate de rijping vordert, wordt de uitstekende indruk van de eerste proeverijen bevestigd en wordt de wijn complexer. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve)
Koop je Vacheron wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
mooie robijnrode jurk
Neus
aroma's van zwarte kersen, bramencompote en zwarte bessen
Smaak
een licht kruidige afdronk, zeer fijne tannines
Serveren
in een karaf bij 12-15 °C
Openen
1 uur van tevoren
Drinken uit
2011
Drinken vóór
2017
Wijn-spijscombinaties
A déguster sur un magret de canard, un tournedos, une côte de boeuf, un crottin de Chavignol...<br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Beoordeeld domein (gids 2012) 5*sterren (Opmerkelijke productie)
Over het domein:
„Het domein produceert ongeveer twee derde witte wijnen en een derde rode wijnen, en dat op zo’n 45 hectare, waardoor het een van de grootste landgoederen in de regio is. Het Vacheron-kwartet biedt ook wijnen van hoge kwaliteit aan, gemaakt van sauvignons en pinots noirs afkomstig uit de biologische en biodynamische landbouw.“
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2011) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van goed niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over het domein:
«Het eerste domein in Sancerre dat sinds 2006 gecertificeerd is voor biodynamische wijnbouw. Jean-Dominique Vacheron, die zich vooral bezighoudt met de wijnbouw, werkt samen met zijn neef Jean-Laurent, een oenoloog die zijn sporen heeft verdiend bij grote domeinen in de Bourgogne. Hoewel hun rode Sancerres vaak de aandacht trekken, doen de witte wijnen, die een hoge rijpingsgraad hebben, daar zeker niet voor onder. Ze zijn mineraal van karakter, met een mooie body in de krachtige cuvée Les Romains, afkomstig van een van de fijnste en zonnigste terroirs van Sancerre, een uitdrukking van de klei- en vuursteengroenten. De wijn wordt gevinifieerd in houten vaten, wat de strakke kant die sauvignons op vuursteengrond soms kunnen vertonen, verzacht. De extractie en rijping van de rode wijnen zorgen ervoor dat deze in hun jeugd een zekere strakheid vertonen, een beetje in de geest van de wijnen van het domein Trapet in Bourgondië. In alle gevallen moet men ze minstens twee tot vier jaar laten rijpen. Het domein nadert de tweede ster. »