Valençay

Appellatie Het geografische gebied van de AOC Valençay omvat veertien gemeenten in het noorden van het departement Indre en één gemeente in het departement Loir-et-Cher: Selles-sur-Cher. Valençay is sinds november 2003 een AOC. Het gebied vande AOC Valençay, met een oppervlakte van ongeveer 140 hectare, is gecentreerd rond het bos van Gâtine en het stadje Valençay, waarvan het kasteel, gebouwd in de 16e eeuw en later eigendom van de prins van Talleyrand, een belangrijke rol heeft gespeeld in de lokale geschiedenis. Het afgebakende terroir strekt zich voornamelijk uit langs de randen van plateaus en hellingen, op de Senonische en Eocene formaties die grenzen aan de beekjes van het noordelijke Boischaut in de Berry. Klei met vuursteen overheerst.

De rode Valençay- wijnen worden gemaakt van de Gamay noir à jus blanc, terwijl de Côt, de Cabernet en de Pinot noir steeds vaker opnieuw worden aangeplant. De witte wijnen worden geproduceerd van Sauvignon en Arbois; Chardonnay komt minder vaak voor en is van recentere datum.

De rode Valençay, die tweederde van de productie uitmaakt, werd lange tijd onder de naam van de druivensoort verkocht. Deze wijnen evolueren naar een assemblagewijn en kunnen drie jaar rijpen. De Gamay domineert met zijn fruitigheid, waaraan de Pinot Noir, de Côt en soms de Cabernet structuur en karakter toevoegen. De witte Valençay-wijn wordt voornamelijk gemaakt van de Sauvignon, waarvan de kwaliteiten goed tot uiting komen in het terroir. De kenmerken van de ValençayAppellatie komen prachtig tot uiting in de wijnen van Domaine Albane en Bertrand Minchin.