Valençay

Het geografische gebied van de Valençay AOC omvat veertien gemeenten in het noorden van het departement Indre, en één gemeente in het departement Loir et Cher: Selles-sur-Cher. Valençay is een AOC sinds november 2003.Appellatie HetValençay gebied, met een oppervlakte van ongeveer 140 hectare, is gecentreerd rond het Gâtine bos en het stadje Valençay, waarvan het kasteel, gebouwd in de 16e eeuw en vervolgens eigendom van de Prins van Talleyrand, een belangrijke rol heeft gespeeld in de lokale geschiedenis. Het gedefinieerde terroir strekt zich voornamelijk uit langs de randen van plateaus en hellingen, op de Senonische en Eocene formaties die grenzen aan de stromen van de noordelijke Boischaut regio. Vuursteenachtige klei domineert.

Rode wijnen uit Valençay worden gemaakt van Gamay noir met wit sap, en Côt, Cabernet en Pinot noir worden meestal herbeplant. Witte wijnen worden gemaakt van sauvignon- en arboisdruiven, terwijl chardonnay zeldzamer en recenter is.

Rode Valençay, die tweederde van de productie uitmaakt, wordt al lang verkocht onder de naam van het druivenras. Ze evolueren naar een blended wijn en kunnen drie jaar rijpen. Gamay domineert met zijn fruitigheid, waaraan pinot noir, côt en soms cabernet structuur en karakter bijdragen. De witte wijn Valençay wordt voornamelijk gemaakt van sauvignon blanc, waarvan de kwaliteiten goed tot uiting komen in het terroir.Appellatie De kenmerken van Valençay worden bewonderenswaardig weerspiegeld in de wijnen van Domaine Albane en Bertrand Minchin.