Clos Saint-Vincent - Vino di Gio Blanc 2007

„De Clos Saint-Vincent, die in 1993 door de families Sicardi en Sergi werd aangekocht, heeft enkele veranderingen ondergaan, met name de overstap naar biodynamische landbouw. De wijngaard, gelegen op een silicium-kalkrijke bodem met kiezelstenen uit het Plioceen en puddingstenen, profiteert van de dubbele invloed van de zeewind en de koele luchtstromen die afdalen vanuit de zuidelijke Vooralpen. De druiven (roll, braquet, folle noire…) worden met de grootste zorg bewerkt en leveren een heerlijke variatie op deAppellatie Bellet op – een druivensoort die tot de mooiste witte wijnen van Frankrijk kan behoren.”

„Joseph Sergi bewerkt deze kleine wijngaard van 5 hectare met de toewijding van een liefhebber van wijn en zijn terroir. De wijnstokken worden met zorg onderhouden en het domein werkt inmiddels biodynamisch. De wijnbereiding gebeurt met grote zorg, waarbij een groot deel van de gisting plaatsvindt in houten vaten (muids en demi-muids), gevolgd door een ambitieuze rijping. Dit kan soms de (edele) reductieve nuances verklaren in de eerste jaren na botteling, met name bij de witte wijnen, die voor beide cuvées – Le Clos (12 maanden rijping) en Vino Di Gio (18 maanden rijping) – vóór het serveren moeten worden belucht.”