Château de la Selve

In 2002 nam Benoît Chazallon, net afgestudeerd aan de wijnschool van Beaune, de familiewijngaard over en begon met de herstructurering ervan, met „de dagelijkse ambitie om levendige wijnen te maken, met een grote finesse en frisheid, een pure uitdrukking van onze terroirs“. De natuurlijke omgeving van deze plek is een waar juweel en biedt een groot potentieel voor de wijnproductie, met zon, koele nachten, ongerepte landschappen, kalkrijke bodems, garrigue, humus, truffels... Om het terroir tot zijn recht te laten komen, is het voor Benoit Chazallon vanzelfsprekend dat het leven in de bodem behouden moet blijven en dat de wijngaarden daarom sinds 2002 biologisch en biodynamisch worden bewerkt. Een inspanning die zijn vruchten afwerpt, want in 2012 werd hij bekroond met de titel 'Ontdekking van het jaar' tijdens de Trophées du Vin, georganiseerd door de Revue des Vins de France, die elk jaar professionals uit de sector beloont.

Château de la Selve verbouwt op 38 hectare wijngaarden, binnen de IGP Coteaux de l'Ardèche, vijf verschillende druivensoorten: voor rode wijn grenache, cinsault, syrah en cabernet sauvignon, en voor witte wijn viognier. De aandacht gaat vooral uit naar het evenwicht en de levendigheid van de bodem om het terroir tot zijn recht te laten komen, en een keuze voor gecontroleerde opbrengsten tussen 25 en 45 hectoliter per hectare zorgt voor een grotere concentratie in de wijnen.