Château de la Selve

In 2002 nam Benoît Chazallon, net afgestudeerd aan de wijnbouwschool van Beaune, de familiewijngaard over en begon hij met de herstructurering ervan, met "de dagelijkse ambitie om levendige wijnen te maken, met een grote finesse en frisheid, een pure uitdrukking van onze terroirs". De natuurlijke omgeving van de plek is een echt juweeltje en biedt een groot potentieel voor de wijnproductie, met zon, koele nachten, ongerepte landschappen, kalkrijke bodems, garrigue, humus, truffels... Om het terroir tot zijn recht te laten komen, is het voor Benoit Chazallon vanzelfsprekend dat het leven in de bodem behouden moet blijven en dat de wijngaarden daarom sinds 2002 biologisch en biodynamisch worden bewerkt. Een werkwijze die zijn vruchten afwerpt, want in 2012 werd hij bekroond met de titel Ontdekking van het jaar tijdens de Trophées du Vin, georganiseerd door het tijdschrift Revue des Vins de France, dat elk jaar professionals uit de sector beloont.

Het Château de la Selve produceert op 38 hectare wijngaarden, in IGP Coteaux de l'Ardèche, vijf verschillende druivensoorten: voor rode wijn grenache, cinsault, syrah en cabernet-sauvignon, voor witte wijn viognier. De aandacht gaat vooral uit naar het evenwicht en het leven van de bodem, zodat het terroir tot zijn recht komt. Door een gecontroleerde opbrengst tussen 25 en 45 hectoliter per hectare is een grotere concentratie van de wijnen mogelijk.