Château de la Selve

In 2002 nam Benoît Chazallon, net afgestudeerd aan de wijnbouwschool van Beaune, de familiewijngaard over en begon deze te herstructureren, met "de dagelijkse ambitie om te werken aan levendige wijnen met veel finesse en frisheid, de pure expressie van onze terroirs". Een echt juweeltje, de natuurlijke omgeving van het gebied onthult een groot potentieel voor wijnproductie, met zon, koele nachten, wilde landschappen, kalkstenen bodems, garrigue, hummus en truffels.... Om het terroir tot uiting te laten komen, is het voor Benoit Chazallon vanzelfsprekend dat de levende organismen in de bodem behouden blijven. Daarom worden de wijnstokken sinds 2002 biologisch en biodynamisch geteeld. Zijn inspanningen hebben hun vruchten afgeworpen, want in 2012 werd hij uitgeroepen tot Wijnontdekker van het Jaar bij de Trophées du Vin awards georganiseerd door de Revue des Vins de France, die elk jaar professionals in de sector bekronen.

Château de la Selve produceert vijf verschillende druivenrassen van zijn 38 hectare wijngaarden onder de BGA Coteaux de l'Ardèche: Grenache, Cinsault, Syrah en Cabernet Sauvignon voor de rode wijnen en Viognier voor de witte wijnen. De nadruk ligt op het evenwicht en het leven van de bodem, om het begrip terroir tot uiting te laten komen, en een keuze voor gecontroleerde opbrengsten tussen 25 en 45 hectoliter per hectare zorgt voor geconcentreerde wijnen.