Domaine Gardiés - Rivesaltes Ambré 1998 (liquoreux - 50cl)

Jean Gardiès nam in 1990 het familiebedrijf over en legde vanaf het begin de nadruk op de rode wijnen, die al snel tot de toonaangevende wijnen van de regio uitgroeiden. Sindsdien brengt hij regelmatig een verfijnde interpretatie van zijn terroir in Vingrau voort, waarbij hij een wijngaard van 35 hectare bewerkt die uit zeer versnipperde percelen bestaat, wat tot uiting komt in de filosofie achter de cuvées. Sinds acht jaar ligt de nadruk op een wijnbereiding die zo dicht mogelijk bij de vrucht blijft, met minder extractie en meer subtiliteit. Of het nu gaat om droge wijnen of natuurlijke zoete wijnen, hier vindt men gemakkelijk zijn gading, op voorwaarde dat men wat dieper in de buidel tast.

Hij is vol en complex en doet denken aan crème brûlée en geroosterde perzik.

Jean Gardiés werkt nu samen met zijn zoon Victor. Jean, die een klassieke stijl hanteert en alom gerespecteerd wordt door zijn collega’s, nam het familiedomein in 1990 over. Hij legt de nadruk op de productie van rode wijnen in de Côtes du Roussillon- Appellatie , waardoor de productie van zoete wijnen sterk is afgenomen; deze beslaan nu nog slechts 4 hectare van het perceelbestand. De rode wijnen, afkomstig van verschillende bodemtypes, behoren tot de beste van de regio, met een mooi volume in de mond en zeer precieze smaken. Opvallend zijn de vorderingen bij de witte wijnen, die voortaan rijpen in demi-muids van 600 liter, waardoor het minerale karakter behouden blijft. De voorbeeldige consistentie, de voortdurende zorg voor zowel de wijngaard als de wijnkelder, en de finesse die alle wijnen nu vertonen, garanderen het domein een vooraanstaande plaats binnen de kleine elite van de regio.