Rivesaltes

De wijngaard van Rivesaltes strekt zich uit over meer dan 4.000 hectare, verdeeld over 86 gemeenten in de Pyrénées-Orientales en 9 gemeenten in de Aude. De productie is zeer gevarieerd: „Ambré, Tuilé, Grenat en hors d’âge”. Het decreet van 29 december 1997 betreffende de „Appellatie “ maakt namelijk onderscheid tussen deze vier hoofdtypen Rivesaltes. De amberkleurige Rivesaltes-wijnen, afkomstig van de druivensoorten Grenache Blanc en Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscat Petits Grains en Muscat d’Alexandrie, rijpen minstens twee jaar in een oxidatieve omgeving in grote vaten (eikenhouten cuves of foudres). Ze hebben een mooie donkergouden of amberkleurige tint en onderscheiden zich door hun geuren van hazelnoot, amandel, walnootschil, gekonfijte citrusvruchten en gebrande noten. De jonge, jong gebottelde rode Rivesaltes-wijnen (75 % Grenache Noir) worden minstens 12 maanden in een reductieve omgeving bewaard, waarvan 3 maanden op fles. Ze verleiden met hun diepe robijnrode kleur en hun aroma’s van rode bessen (kers, zwarte bes, framboos, braam). De ‘tuilés’ uit Rivesaltes (50% zwarte grenache) rijpen gedurende ten minste 2 jaar in grote vaten in contact met de lucht. Hun kleur krijgt een mooie ‘tuilé’-tint met bruine of oranje glans. Ze ontwikkelen aroma’s van koffie, cacao, tabak en gekonfijt fruit (vijg, pruim, aardbei, kweepeer). De aanduiding „hors d’âge“ kan worden toegevoegd aan de aanduidingen „ambré“ en „tuilé“ voor wijnen van de „Appellatie “ Rivesaltes die na de productie minimaal vijf jaar hebben gerijpt.

De„Appellatie “ Rivesaltes-wijnen ontleent zijn naam aan de stad Rivesaltes, wat in het Catalaans „Rives Hautes“ betekent. De wijngaard van Rivesaltes wordt doorkruist door drie rivieren – de Agly, de Têt en de Tech – die een landschap van trapsgewijze terrassen en heuvels hebben gevormd, en omvat zeer uiteenlopende bodems: soms wit, zoals de kiezelsteen op de middelste en bovenste terrassen of de granietrijke zandgronden van de Albères, soms rood, zoals de klei en het slib die men aantreft in de uitlopers van de Corbières of in de Aspres, en soms zwart of bruin, zoals de leisteen in de vallei van de Agly. Het terroir van Rivesaltes komt volledig tot uiting in de wijnen van Domaine Sarda-Malet, Domaine de Rancy en Domaine La Casenove.