Rivesaltes

De wijngaard van Rivesaltes strekt zich uit over meer dan 4.000 hectare, verdeeld over 86 gemeenten in de Pyrénées-Orientales en 9 gemeenten in de Aude. De productie is zeer divers: „Ambré, Tuilé, Grenat en hors d'âge“. Het decreet van 29 december 1997 betreffendeAppellatie inderdaadAppellatie deze vier hoofdtypen Rivesaltes. De amberkleurige Rivesaltes-wijnen, afkomstig van de druivensoorten Grenache Blanc en Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscat Petits Grains en Muscat d’Alexandrie, rijpen gedurende minstens 2 jaar in een oxidatieve omgeving in grote vaten (roestvrijstalen tanks of eikenhouten vaten). Ze hebben een mooie donkergouden of amberkleurige tint en onderscheiden zich door hun geuren van hazelnoot, amandel, walnootschil, gekonfijte citrusvruchten en gebrand. De jonge, gebottelde rode Rivesaltes-wijnen (75% Grenache Noir) worden minstens 12 maanden in een reductieve omgeving bewaard, waarvan 3 maanden op fles. Ze verleiden met hun diepe robijnrode kleur en aroma's van rood klein fruit (kers, zwarte bes, framboos, braam). De 'tuilés' van Rivesaltes (50% grenache noir) rijpen minstens 2 jaar in grote vaten in contact met de lucht. Ze krijgen een mooie, terracottakleurige tint met bruine of oranje glans. Ze ontwikkelen aroma's van koffie, cacao, tabak en gekonfijt fruit (vijg, pruim, aardbei, kweepeer). De vermelding "hors d'âge" kan worden toegevoegd aan de vermeldingen "ambré" en "tuilé" voor wijnen vanAppellatie die na de productie minimaal 5 jaar hebben gerijpt.

Appellatie Rivesaltes dankt haar naam aan de stad Rivesaltes, wat in het Catalaans "Rives Hautes" betekent. De wijngaard van Rivesaltes wordt doorkruist door drie rivieren – de Agly, de Têt en de Tech – die een landschap van trapsgewijze terrassen en heuvels hebben gevormd, en omvat zeer uiteenlopende bodems: soms wit, zoals de kiezelsteentjes op de middelhoge en hoge terrassen of de granietrijke zandgronden van de Albères, soms rood, zoals de klei en het slib dat men aantreft in de uitlopers van de Corbières of in de Aspres, en soms zwart of bruin, zoals de leisteen in de vallei van de Agly. Het terroir van Rivesaltes komt volledig tot uiting in de wijnen van Domaine Sarda-Malet, Domaine de Rancy en Domaine La Casenove.