Rivesaltes

De wijngaard van Rivesaltes beslaat meer dan 4.000 hectare, verdeeld over 86 gemeenten in de Pyrénées-Orientales en 9 gemeenten in de Aude. De productie is zeer gediversifieerd, met 'Ambré', 'Tuilé', 'Grenat' en 'hors d'âge' wijnen.Appellatie Het decreet van 29 december 1997 maakt een onderscheid tussen deze vier hoofdtypes Rivesaltes. AmberkleurigeRivesaltes-wijnen, gemaakt van Grenache Blanc en Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscat Petits Grains en Muscat d'Alexandrie, rijpen minstens 2 jaar in een oxidatieve omgeving in grote kuipen (eiken vaten of tonnen). Ze hebben een mooie donker gouden of amberkleur en onderscheiden zich door hun geuren van hazelnoot, amandel, walnootschil, gekonfijt citrusfruit en roostering. Jonge gebottelde rode Rivesaltes-wijnen (75% Grenache Noir) worden minstens 12 maanden bewaard in een reducerende omgeving, waarvan 3 maanden in de fles. Ze hebben een aantrekkelijke diep robijnrode kleur en aroma's van rode bessen (kers, zwarte bes, framboos, braam). Rivesaltes tuilés (50% Grenache noir) rijpen minstens 2 jaar in grote kuipen in contact met de lucht. Ze hebben een mooie tegelkleur met bruine of oranje accenten. Ze ontwikkelen aroma's van koffie, cacao, tabak en gekonfijt fruit (vijg, pruim, aardbei, kweepeer).Appellatie De term 'hors d'âge' mag worden toegevoegd aan de termen 'ambré' en 'tuilé' voor Rivesaltes-wijnen die minstens 5 jaar hebben gerijpt na productie.

Appellatie vins de Rivesaltes ontleent zijn naam aan de stad Rivesaltes, wat "Hoge Banken" betekent in het Catalaans. De wijngaarden van Rivesaltes worden doorkruist door 3 rivieren - de Agly, de Têt en de Tech - die een reliëf van terrassen en heuvels hebben gevormd. De bodem van de wijngaarden is zeer verschillend: soms wit, zoals de kiezels van de middelste en hoge terrassen of de granietpistes van de Albères; soms rood, zoals de klei en het slib in de uitlopers van de Corbières of in de Aspres; soms zwart of bruin, zoals de schisten van de Agly-vallei. Het terroir van Rivesaltes komt volledig tot uiting in de wijnen van Domaine Sarda-Malet, Domaine de Rancy en Domaine La Casenove.