Rivesaltes

De wijngaard van Rivesaltes strekt zich uit over meer dan 4.000 hectare, verdeeld over 86 gemeenten in de Pyrénées-Orientales en 9 gemeenten in de Aude. De productie is zeer divers: "Ambré, Tuilé, Grenat en hors d'âge". Het decreet van 29 december 1997 betreffendeAppellatie inderdaadAppellatie deze vier hoofdsoorten Rivesaltes. De amberkleurige wijnen van Rivesaltes, afkomstig van de druivensoorten Grenache Blanc en Gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscat Petits Grains en Muscat d'Alexandrie, worden gedurende ten minste 2 jaar in grote vaten (tanks of eikenhouten vaten) op oxidatieve wijze gerijpt. Ze hebben een mooie donkergouden of amberkleurige kleur en onderscheiden zich door hun geuren van hazelnoot, amandel, notenschalen, gekonfijte citrusvruchten en gebrand. De jonge rode Rivesaltes-wijnen (75% grenache noir) worden minstens 12 maanden in een reductieve omgeving bewaard, waarvan 3 maanden op fles. Ze vallen in de smaak door hun diepe robijnrode kleur en hun aroma's van kleine rode vruchten (kers, cassis, framboos, braam). De Rivesaltes tuilés (50% grenache noir) worden gedurende minimaal 2 jaar in grote vaten in contact met de lucht gerijpt. Ze hebben een mooie tegelkleurige tint met bruine of oranje reflecties. Ze ontwikkelen aroma's van koffie, cacao, tabak en gekonfijt fruit (vijgen, pruimen, aardbeien, kweeperen). De vermelding "hors d'âge" kan worden toegevoegd aan de vermeldingen "ambré" en "tuilé" voor wijnen vanAppellatie die na de productie minimaal 5 jaar hebben gerijpt.

Appellatie Rivesaltes heeft zijn naam te danken aan de stad Rivesaltes, wat "Rives Hautes" betekent in het Catalaans. De wijngaarden van Rivesaltes worden doorkruist door drie rivieren - de Agly, de Têt en de Tech - die een reliëf van terrassen en heuvels hebben gevormd, en beslaan zeer uiteenlopende bodems: soms wit, zoals de kiezelstenen van de middelste en hoge terrassen of de granietarena's van de Albères, soms rood, zoals de klei en leem die men aantreft in de uitlopers van de Corbières of in de Aspres, soms zwart of bruin, zoals de leisteen van de vallei van de Agly. Het terroir van Rivesaltes komt volledig tot uiting in de wijnen van Domaine Sarda-Malet, Domaine de Rancy en Domaine La Casenove.