Château du Cèdre - Héritage 2024

Pascal en Jean-Marc Verhaegue brengen dit domein naar de top van Cahors, dankzij een veeleisende wijnbouw en een nauwkeurige wijnbereiding. De 27 hectare (waarvan 25 met rode druiven) zijn verdeeld over drie percelen op twee van de beste grondsoorten van deAppellatie, met name het beroemde derde terras. De ene grondsoort is klei-kalk en levert wijnen vol finesse op. De andere bestaat uit kiezelstenen vermengd met roodachtig zand, wat geschikt is voor krachtigere wijnen.

Toen de broers Verhaeghe de boerderij van hun ouders overnamen, begonnen ze een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van de Cahors-wijn te schrijven. Vandaag is het aan Jules, de zoon van Pascal, samen met zijn partner Aurore Del Vito, om de toekomst vorm te geven en Le Cèdre naar de top van de Cahors-Appellatie te tillen. Hun uitzonderlijke terroir verklaart voor een deel dit succes: enerzijds zorgt de „tran“, kalksteenpuinconussen die voortdurend in beweging zijn, voor wijnen met een grote finesse; anderzijds zorgt een bodem van kiezels op ijzerhoudend zand voor kracht en diepte. De druiven, die op het moment van perfecte rijpheid worden geoogst, leveren cuvées op met een zeldzame consistentie en intensiteit. Het assortiment ‘Extra Libre’, zonder toegevoegde zwavel, past in een natuurlijke aanpak; de andere cuvées krijgen pas zwavel toegevoegd bij het bottelen.

Een mooie manier om het feit te omzeilen dat Cahors alleen maar een rode wijn kan zijn: deze Vin de France Chardonnay uit de regio Cahors is romig en rijp. De tropische fruittonen en de evenwichtige zuurgraad zorgen voor een rijke wijn die vanaf 2025 op dronk zal zijn.

Een goed uitgebalanceerde, sappige en levendige chardonnay. In de neus komen appels, gekruide peren en een vleugje bakkerskruiden naar voren. Matig vol met een levendige zuurgraad. Zijdezachte textuur met heerlijk fruit in het midden en een goed opgebouwde ontwikkeling met structuur. Een smakelijke en lange afdronk. Gemaakt van biologisch geteelde druiven. Om nu te drinken of te bewaren.