Château Combel-la-Serre - Cahors Au Cerisier 2020

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Jean-Pierre Ilbert verliet in 1998 de coöperatieve wijnkelder en richtte Château Combel La Serre op. Om het domein bekendheid te geven, reisde de familie door heel Frankrijk. De ommekeer kwam in 2011, toen zijn zoon Julien en zijn vrouw Sophie besloten om over te stappen op biologische wijnbouw (certificering behaald in 2013). Beiden gaven het domein van 26 hectare een flinke opknapbeurt. Net als in Bourgondië ligt de focus op de selectie van percelen, waarbij de verschillende terroirs, waarin zij sterk geloven, worden benadrukt door het creëren van stijlvolle cuvées met moderne etiketten. De druivensoorten zijn traditioneel voor de rode wijnen, maar atypischer voor de witte wijnen, met vermentino en albarino, waar ze bijzonder dol op zijn. De stijl van de wijnen is nauwkeurig, fruitig met een uitgesproken terroir. Dit hechte koppel zet zijn ambitie en enthousiasme in ten dienste van zijn wijnen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Julien Ilbert en zijn vrouw Sophie dragen het lot van deze wijngaard, waarvan het bestaan sinds 1900 bekend is. Julien brak met het model van zijn vader en koos voor botteling. Hij ging op zoek naar een nieuwe identiteit en voorzag zijn verschillende flessen van sprekende en moderne etiketten. Zijn cuvées worden elk jaar beter. Hij haalt het beste uit de 23 hectare beplant met auxerrois, de lokale naam voor malbec, en uit zijn vermentino's en albarino's, zuidelijke druiven die hier een bodem en een klimaat vinden dat bij hen past. Naast de percelen Le Lac aux Cochons (ijzerrijke kalkbodem), Au Cerisier (rode klei) en Les Peyres Levades (kalksteen) voegt hij nieuwe flessen toe aan het assortiment die de geweldige evolutie van de wijngaard van Cahors onderstrepen.