Château Plaisance - Fronton Tot Çò Que Cal 2020

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Toen Marc Penavayre de wijngaarden van zijn vader overnam, wilde hij de stijl van de lokale wijnen laten evolueren naar verfijndere, elegantere producten – een ontwikkeling die in de jaren tachtig en negentig ook in andere dorpen in het zuidwesten te zien was. Dit begon met een grotere toewijding aan de wijngaard, die sinds 2011 biologisch gecertificeerd is. Maar ook door na te denken over de druivensoorten, waarbij de lokale trots, de négrette, een prominente plaats kreeg, en door witte druiven aan te planten die voor verrassingen zouden zorgen. Ten slotte door een evenwichtiger gebruik van het eikenvat. Het hele assortiment is samengesteld volgens de richtlijn om vergeten druivensoorten te promoten en wijnen die al op jonge leeftijd toegankelijk zijn, in een perfect beheerste stijl.

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Marc Penavayre, landbouwingenieur en oenoloog, heeft het familiebedrijf dat hij in 1991 overnam een nieuwe impuls gegeven, door het te herstructureren en uit te breiden. Zijn zoon Thibaut kwam er in 2019 bij werken. De wijngaard beslaat vandaag de dag 26 hectare en heeft de omschakeling naar biologische landbouw in 2012 voltooid

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Tot Co Que Cal heeft een charmante sensualiteit, gebaseerd op rijp en zoet fruit; de verleidelijke aanzet gaat over in tannines die zijn voorbestemd voor de toekomst.

Over het domein:

Marc Penavayre, al meer dan twintig jaar de drijvende kracht achter de heropleving van de Frontonnais, geeft een eigenzinnige interpretatie van de lokale druivensoort, de Négrette. Hij is sinds 2011 biologisch gecertificeerd en krijgt nu hulp van zijn zoon Thibaut; elk jaar zet Marc een nieuwe stap in de verfijning van de druiven. Het profiel van de wijnen blijft sappig en toegankelijk; de cuvées, waarvan de namen soms onuitspreekbaar zijn zonder de hulp van een Occitaans woordenboek, bepalen nu de identiteit van Fronton. Het assortiment is voortdurend in ontwikkeling en wordt zonder toevoegingen geproduceerd, waardoor iedereen de wijn kan vinden die bij zijn of haar smaak past. Dit jaar kennen we het domein een eerste ster toe.