Domaine Benjamin Passot - Juliénas Vaux 2021

Als junger Winzer sammelte Benjamin Passot seine ersten Erfahrungen im Weinbau in Vosne-Romanée. Parallel dazu baute er sein eigenes Weingut auf und ließ sich ab 2017 auf einigen Arpents in Juliénas nieder. Seitdem hat er Weinberge in Chénas und Chiroubles übernommen.

Dieser Juliénas ist es wert, näher erkundet zu werden, denn er weist für einen Alkoholgehalt von nur 11,5 % eine erstaunliche Tiefe und Ausgewogenheit auf. Zarte Aromen von Gartenkräutern und roten Beeren. In Holzfässern gereift. Kann ab sofort getrunken werden.

Talent kennt kein Alter. Benjamin Passot gründete sein Weingut erst 2017. Der aus dem Burgund stammende Winzer wurde durch seine früheren Erfahrungen in dieser Weinbauregion geprägt. Die Trauben seiner 80 Jahre alten Reben, die sich in der Umstellung auf den biologischen Anbau befinden, werden vollständig entrappt, mit einheimischen Hefen vergoren und anschließend zehn Monate lang in Fässern ausgebaut. In dieser Cuvée von luftiger Eleganz erkennt man die burgundische DNA. Noten von gekochten Kirschen sind der Auftakt zu einem saftigen Körper von bewundernswerter Finesse, getragen von einer feinen, dezenten Säure. Ein bekömmlicher und dynamischer Wein, der vollkommen Freude bereitet. (September 2023, Nr. 88)

11,5 % Alkohol. Blaue Granitböden. Halbkarbonische Mazeration, Wildhefen. Geschmeidig, frisch, lebhaft und steinig mit einer mineralischen Note und konzentrierten Aromen von Kirsche und Himbeere. Er ist lebhaft und vital, am Gaumen schlank, mit einem frischen und fein würzigen Abgang. Straffer Stil.