Quincy

Quincy, die historische Wiege des Sauvignon, zeichnet sich durch sein homogenes Terroir aus. Das Weingebiet erstreckt sich über 270 Hektar und liegt größtenteils am linken Ufer des Cher oberhalb von Vierzon. Die überwiegend aus Sand und Kies bestehenden Böden ruhen auf lehmhaltigem Kies, der auf dem Seekalkstein des Berry liegt. 

DerAOC Quincy gilt nur für trockene Weißweine aus Sauvignon. Die Weine aus Quincy sind edle Weine, die sich durch ihre Zitrusaromen mit Noten von weißen Blüten und Pfeffer auszeichnen. Ihre Vorzüge werden sich Weißweinliebhabern voll und ganz offenbaren, insbesondere bei der Verkostung der vom Domaine du Tremblay (wie das Cuvée aus alten Rebstöcken 2017)

Der Quincy-Weißwein

Der Weißwein Quincy, dessen Ursprungsbezeichnung auf die Geschichte des Loire-Tals zurückgeht, ist eines der Produkte, die aus den Weinbergen der alten Terrasse des Cher stammen. Die Weinberge von Quincy, deren Böden aus leichten Sand- und Kiesböden bestehen, erstrecken sich entlang des linken Ufers des Cher. Diese zwischen der Loire und Burgund gelegene Anbaufläche erstreckt sich über das Gebiet der Gemeinden Brinay und Quincy.

Die Geschichte von Quincy

Die Appellation Quincy feierte 2006 ihr 60-jähriges AOC-Jubiläum. Sie liegt im Departement Cher, Weinbaugebiet Quincy liegt in der Champagne Berrichonne, auf dem Plateau am linken Ufer. Diese Plateaus neigen sich in 125 m Höhe und sind mit altem Kies und Sand bedeckt. Das Weinbaugebiet Quincy sorgt für die Produktion von Weißwein, der ausschließlich aus Sauvignon-Trauben gewonnen wird. Die Weine aus dieser Plantage zeichnen sich durch ihre feinen Aromen und ihre Frische aus. Weißweinliebhaber werden von der Qualität der Zitrusaromen und den Nuancen von Pfeffer sowie den Noten weißer Blüten, die der Quincy mitbringt, begeistert sein. 

Quincy, die eigentliche Wiege des Sauvignon, verfügt über ein einheitliches Terroir und eine Rebfläche von 270 Hektar. Die AOC Quincy ist ausschließlich trockenen Weißweinen vorbehalten, die aus Sauvignon-Trauben gekeltert werden.

Was zeichnet den Quincy-Wein aus?

Es sind die Farbe und das Fell, die den Quincy-Wein je nach Lage. Am Gaumen zeigt sich dieser Weintyp aus der Weinbaugebiet Quincy verfügt über eine aromatische Rebsorte, die für ihre hervorragende Qualität bekannt ist. Nach den Verkostungen gibt es zahlreiche Vorurteile. Die Eindrücke sind daher vielfältig, denn manche schmecken reife Äpfel, Honig, Gewürze und Johannisbeerknospen. Die Palette ist recht breit gefächert, wenn wir von Weinen sprechen, die aus dem Anwesen von Quincy. 

Die Verbindung der geschmeidigen Struktur des Weins mit den Aromen sorgt für eine echte Harmonie am Gaumen. Fruchtig und frisch, der Preis des Quincy entwickelt ein Bouquet von Feuerstein, das durch verschiedene Aromen und Noten von Johannisbeerknospen geprägt ist, die ihm seine Einzigartigkeit verleihen.

Wie wird der Quincy-Weißwein hergestellt?

Der Wein aus Quincy besteht zu 100 % aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Was das Terroir betrifft, ist es wichtig zu erwähnen, dass die Rebstöcke auf einer alten Terrasse im Departement Cher gepflanzt wurden. Dank der leichten Böden aus Kies und Sand erwärmt sich der Boden leichter. 

Was die Weinbereitung betrifft, so werden die Trauben unmittelbar nach der Lese gepresst. Der Prozess erfolgt langsam, um eine optimale Saftgewinnung zu gewährleisten, wobei der Saft kalt geklärt wird. Anschließend wird der klare Saft in temperaturgeregelten Edelstahltanks vergoren. Die alkoholische Gärung des Weins muss sorgfältig überwacht werden, wobei die Temperatur zwischen 18 und 22 °C liegen muss. Am Ende der Gärung wird der Wein auf der Feinhefe belassen, bis der Frühling einkehrt.