„Er ist zurückhaltender [als der 2015er] und entfaltet sich im Glas mit Aromen von Zitrusfrüchten und feuchten Steinen. Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig, strukturiert und vielschichtig, mit ausgezeichneter Konzentration und Spannung, und endet in einem präzisen und anhaltenden Abgang.“ (Wine Advocate 2019 – William Kelley)
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Auge
Blassgoldene Farbe mit silbernen Reflexen
Nase
Weiße Früchte, leicht würzig
Geschmack
Vollmundig, frisch und rein, mit langem Abgang
Servieren
Bei 10 bis 11 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Vorher trinken
2025
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Schinken mit Petersilie nach Burgunder Art, gebratenem Seeteufel, Flusskrebs-Blätterteiggebäck oder Käse: Beaufort, Comté, Ziegenkäse...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Der führende Chablis-Produzent liefert dank der präzisen und sorgfältigen Arbeit des Önologen Vincent Bartement stets eine authentische Interpretation der Appellation. Wie immer werden die Weine mit einem Jahrgangsrückstand präsentiert; in diesem Jahr ist es der Jahrgang 2016, ein komplizierter Jahrgang, in dem sich der Mont-de-Milieu jedoch sehr gut behauptet hat. Andere Terroirs, die dem Weingut normalerweise gut gelingen, schmecken etwas weniger gut – warten wir auf die 2017er!
Decanter
Wein mit einer Bewertung von 93/100
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Die 1923 gegründete Genossenschaftskellerei La Chablisienne, der fast 300 Winzer angehören und die ein Viertel der Rebfläche von Chablis repräsentiert, feierte 2013 ihr 90-jähriges Bestehen. Eine moderne und leistungsstarke Struktur, die maßgeblich zum Ansehen der Appellation beiträgt. Der Grand Cru Grenouilles ist eines ihrer Aushängeschilder.
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Weinführer 2019) 90/100 (Hervorragender Wein)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über den Wein:
Der bedeutendste Chablis Villages von La Chablisienne ist der Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes 2017, eine Cuvée, die aus Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren gekeltert wird. Er wird erst in den Verkauf gebracht, wenn er etwas gereift ist: Der Jahrgang 2015 ist derzeit im Handel erhältlich. Er ist zurückhaltender und entfaltet sich im Glas mit Aromen von Zitrusöl und feuchten Steinen. Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig, strukturiert und vielschichtig, mit ausgezeichneter Konzentration und Spannung, und endet mit einem präzisen und anhaltenden Abgang.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2021) 91/100
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Der bedeutendste Chablis-Produzent zählt zu den besten Genossenschaften Frankreichs und zeichnet sich sowohl in geschäftlicher Hinsicht als auch in der Önologie durch großes Geschick aus. Bei den zahlreichen produzierten Cuvées muss man zwar eine Auswahl treffen, doch alle Weine profitieren heute von einer perfekten technischen Beherrschung der Kelterung und des Ausbaus auf der Hefe. Die großen Spezialitäten sind der Chablis Vieilles Vignes, der sich durch große Beständigkeit auszeichnet, und die Premiers Crus in schweren Flaschen, die mit den besten Erzeugnissen privater Weingüter konkurrieren, nicht zu vergessen der berühmte Grand Cru Château Grenouilles, den man nicht zu jung trinken sollte! Die Einstiegsweine haben sich deutlich verbessert und die für sie charakteristischen Reduktionsnoten verloren. Die Chablisienne ist in bester Form!
Burghound
Wein mit einer Bewertung von 89–91/100